联合会|“守爱中餐”项目揭幕，守护传统美食和匠心食材( 二 )
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在接触了不少良心种植农户和企业后，顾佳斌希望做些什么。在2021年的慈善盛典上 “大城小爱-守爱中餐”项目正式揭幕，希望奖励为食品安全做出贡献的个人和组织。在关注食品安全的同时，也将通过资助勤劳踏实的种植养殖户们，使他们优质产品被市场认可与采购，给他们坚持下去的动力，让大众在将来还能吃到好食材。
【 联合会|“守爱中餐”项目揭幕，守护传统美食和匠心食材】推出组合拳，让好食材与食品“出圈”
采访人员了解到，“大城小爱-守爱中餐”项目由大城小爱、食品安全工作联合会和仁德基金会共同发起，为老百姓传递食品安全健康意识。
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“我们的用户需要得到教育，好食材意味着较高的成本和投入，我们希望引领用户为良心农户的合理成本买单。此外，也要学习识别好食材的方式方法。有句话叫病从口入，饮食和人的生命健康息息相关。”顾佳斌介绍说，一方面该项目将与食品安全工作联合会合作，开展食品安全防范意识的公益性科普宣传，同时为市民提供食材好选择。另一方面，也将通过精神和物质双重奖励，鼓励品牌企业坚持中华美食传统匠人精神，奖励用良心做食材的这些厂家品牌、个人、非遗传人，坚持弘扬中华美食文化。“我们的目标是帮助那些认真种植、养殖的农户、企业家进行宣传打开市场，让匠人精神得以延续，同时也让更多家庭懂得消费他们的产品，吃的安心、吃的健康，共同推动中国家庭的餐桌朝着健康、品质的方向良性发展。”
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考虑到现在年轻人大多通过新媒体来了解资讯，顾佳斌有意建一个“美食乌托邦”平台，上面汇集了一些经典、有趣、有内容的全国老字号代表和全国美食爱好者认同的美味食品食材。希望通过新媒体、新渠道为传承中华美食优良制作的老字号企业宣传推动，提升在年轻人中的喜爱度与接受度。
当然，传统媒体官媒的宣传作用也十分重要。顾佳斌建议，媒体通过不间断宣传，提高公众食品安全理念，来影响中国青少年的饮食健康观念，弘扬传统饮食文化，降低摄入非优质食品。每年由政府推介优质食材品牌，开展政策导向指导，通过媒体开设与民生息息相关的健康美食、食品安全专栏等。
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按照既定计划，守爱中餐专项基金将出资奖励、拍摄公益广告、媒体宣传、邀请明星共同发起守护食品安全等方式做好宣传。不仅如此，其在饮食细分领域也首次提出健康安全影响力盘点，每年将饮食行业优质、健康、安全进行盘点，由政府共同推介，在每年年底进行颁奖，形成网络热点讨论，引导关注中国餐饮安全，建立令人信服的餐饮安全标准奖项。
那么，到底哪些农户和商家可以获评入围这一平台呢？据了解，评选对象皆来自当地著名饮食品牌与权威人士推荐，该项目的三方发起方将合作共同选拔优秀健康食品品牌企业与非遗匠人，并对候选企业和个人进行全方位标准化考察。
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顾佳斌希望，这样的一系列组合拳有利于让好的食材与食品名声在外，打破“劣币驱逐良币”的怪圈。一些性价比高的好食材能走到更多老百姓的餐桌上。
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