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哈喽 ， 大家好鸭 ， 我是阿木！
吃货这个词 ， 我们并不陌生 ， 身边也有很多人以这个词来自居 。
他们大多对食品情有独钟 ， 看到美食就来食欲 ， 就算隔着屏幕看着美食也能多下几碗饭 。
但是在云南 ， 吃货的定义一定少不了蘸水 ， 一个不懂蘸水的云南人 ， 是失败的 ， 是不完整的 。
当然 ， 一桌云南菜看不到蘸水的一席之地 ， 就像夜空中少了星星一样 ， 寂寥无比 。
云南的蘸水不同于北方的蘸酱 ， 云南的蘸水已经达到一种“万物皆可蘸”的地步 。
吃个水果蘸一蘸、涮个火锅蘸一蘸、烧个豆腐蘸一蘸......没有蘸一蘸的食物在云南都是没有灵魂的 。
蘸水自从被云南马帮发明至今 ， 已经延伸出了无数个版本 ， 它们各有千秋 ， 它们百花齐放 。
NO.1
每个云南人都是蘸水控
在云南吃饭 ， 还未等菜上齐 ， 饭桌上每个人面前人手一碗蘸水必定齐刷刷的配齐了 。
“老板 ， 打个蘸”是在云南餐馆吃饭听得最多的话 ， 都快成他们的口头禅了 。
前段时间的《风味人间》就有专门介绍云南蘸水的专题 ， 一石激起千层浪 。
【云南|在云南，每年吃掉的蘸水可绕地球3圈！】▲《风味人间》视频
很多网友看完纷纷表示在南方 ， 居然还有这么古老的味道 ， 身在异乡的云南游子更是表示瞬间想家了 。
说到蘸水 ， 就不得不说一个人 。
贵州有女神老干妈 ， 云南也有男神单建国 。
单山蘸水的创始人单建国 ， 把云南的蘸水文化普及到了家家户户 。
单山蘸水是每个云南人蘸水文化的启蒙老师 ， 在单山蘸水面世之前 ， 我们的蘸水一直都是原始的盐巴 。
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