好吃|简单快手，超级好吃，你一定要学的八寸戚风蛋糕

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戚风蛋糕，我最拿手的烘焙。戚风蛋糕又名“气疯”蛋糕，万一不成功，真的要气死了。
By 贝微微0
用料

鸡蛋 5个
砂糖（蛋黄用） 25g
色拉油 40g
牛奶 40g
低筋粉 85g
砂糖（蛋清用） 50g
电动打蛋器 1个
八寸圆形蛋糕模具（沾） 1个
不锈钢细筛 1个
硅胶铲

做法步骤

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【好吃|简单快手，超级好吃，你一定要学的八寸戚风蛋糕】1、蛋黄蛋清分离，注意蛋清里面不能有一丁点蛋黄，否则不易打发。

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2、蛋黄里面添加色拉油，牛奶和白糖，筛入低粉。翻拌均匀或者电动打蛋器轻轻打匀。

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3、蛋清加入白糖，电动打蛋器打发，全速打发，直至提拉有弯钩。将三分之一放入蛋黄液中，硅胶铲划Z字翻拌均匀。再将混合液倒入打发的蛋清中，翻拌。不能打蛋器翻拌，否则会消泡。烤箱上火130度下火140度，预热10分钟，烤50分钟。晾网上晾凉。切块。
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