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对于上班的朋友来讲 ， 每天用来做饭的时间并不多 。 特别是下班之后回到家 ， 天气寒冷 ， 又累了一天 ， 一些简单好做 ， 吃着暖和的食物算是最好的选择了 。 这个时候 ， 我通常做一些带汤的食物 ， 比如炖菜、汤面、汤粉或者就是简单的一碗汤 。 只要食材搭配好 ， 菜汤一锅出也是非常省事的了 。
今天分享的这款汤 ， 食材简单常见 ， 但是营养和味道都不错 。 豆腐和鸡蛋都属于高蛋白的食物 ， 西红柿和紫菜也都是营养价值非常高的蔬菜 。 搭配在一起 ， 简单炒一炒 ， 煮一煮 ， 几分钟煮一锅 ， 温暖滋润 ， 冬天喝很不错 。
豆腐紫菜鸡蛋汤【食材】西红柿、内酯豆腐、紫菜、鸡蛋、香菜、盐、香油、鸡精
【面粉|下班后的快手汤，几分钟煮一锅，营养又滋润，冬天喝正当时】
【具体做法】
1 ， 西红柿去皮洗净 ， 切成薄片 。 内酯豆腐从盒子里取出来 ， 切成小块 。
2 ， 2个鸡蛋打入碗中 ， 充分搅散 。 2勺淀粉 ， 加少许清水 ， 搅拌成水淀粉 。
3 ， 热锅倒入少许油烧热 ， 把西红柿倒进来 ， 大火翻炒 ， 炒出西红柿的汤汁 。
4 ， 加入两碗清水 ， 大火将水烧开 。 然后倒入豆腐 ， 再次煮开 。 （倒豆腐的镜头 ， 这里忘记拍了 。 ）
5 ， 保持锅里的汤呈沸腾的状态 ， 将水淀粉倒进来 ， 用勺子搅拌均匀 ， 调成自己喜欢的稠度 。 然后再将鸡蛋液倒进来 ， 用勺子慢慢推开 ， 这样漂亮的鸡蛋花就形成了 。 最后加盐和鸡精调味 ， 搅拌均匀即可关火 。
6 ， 紫菜提前撕成小块 ， 放入汤碗中 。 香菜洗净切段 ， 也放进来 。 再淋入一些香油增加香味 。
7 ， 最后把烧开的鸡蛋豆腐汤倒入盛紫菜的汤碗中 ， 将紫菜冲泡开 ， 这碗紫菜豆腐鸡蛋汤就完成了 。
简单快手 ， 营养滋润 。 下班后作为晚餐快手汤 ， 润燥又暖胃 ， 很不错 。
饭饭小贴士
1 ， 如果你买的紫菜口感老一些 ， 最好放在汤里煮半分钟 ， 然后再放水淀粉、鸡蛋液和调味 。
2 ， 这款豆腐汤不需要太多的调味料 ， 酱油和醋都不需要放 。 更多的是食材本身的味道 ， 清爽又滋润 。
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