皮薄馅大|这饼比包子好吃比面包营养，皮薄馅大味道特香，儿子连吃一周都不厌
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【 皮薄馅大|这饼比包子好吃比面包营养，皮薄馅大味道特香，儿子连吃一周都不厌】
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说起面食，包子、馒头、花卷、饺子、馅饼。。。我最爱吃的还是馅饼，因为它制作起来比包子饺子简单，但吃起来比馒头花卷更香更省事我们生活中做馅饼，面团一般都是发面、烫面、半烫面、死面这几种，可煎可烙，你喜欢啥都可以，比起做其它的面食要简单快捷多了。烫面、半烫面和死面，口感比较筋道，又嚼劲，不易消化，糖尿病患者、肥胖的人可优先选择。而发面加入了酵母，口感更为喧软，蓬松，肠胃不好和老少消化功能较弱的人，更适合吃发面。而我平时爱吃半发面，就是和面团是放入酵母，但是无须等到它全部发酵，而是饧上一段时间就可做馅饼了。这种半发馅饼面饼在锅中受热后发酵，虽然没有全发面发的那么大，但整体还是吃起来很绵软好吃。今天就用这半发面的面团做个“牛肉芹菜馅饼”，这也是我家最受欢迎的馅饼之一，牛肉是高蛋白低脂肪的食材，常吃能提高机体免疫力，牛肉馅中加入了芹菜会让馅饼的口味和营养更上一层楼。春天我常给家人准备这早餐，鲜香味美，好吃易做，比面包营养比包子好吃，皮薄馅大特香，全家老少都爱吃儿子连吃一周都不腻，下面就来分享这馅饼的做法吧。【牛肉芹菜煎饼】原料：面粉1小碗牛肉鲜1小碗芹菜1把姜末1小勺花椒1小勺发酵粉1小勺油盐适量制作：1.准备好原材料；2.面粉中加入1小勺发酵粉和适量的水，和成光滑的面团；3.加盖饧上20分钟；4.牛肉馅料放入姜末、盐、胡椒粉，分次搅打入适量的花椒水进去；5.加入芹菜末，先加入适量的香油进去拌均匀；6.再加入少许盐顺着同一个方向拌均匀；
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7.将饧好的面团分割成大小相同的面团滚圆；8.再按压成大片后包入调制好的芹菜牛肉馅料；9.将包好的馅饼正面朝下放入锅中，加入少许油和水；10.加盖焖煮三至五分钟；11.揭开盖，将水完全蒸发掉后再中小火慢慢煎至双面金黄；12.盛入盘中。
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小贴士：1.花椒用开水泡上30分钟后，摊凉备用；2.牛肉馅料先加入适量的盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀，再分次打入适量的花椒水；3.加入芹菜丁拌均匀，再依次放入香油和少许盐拌均匀；4.面团是用的半发酵面团，只需饧上20分钟无须等其全部发酵；5.芹菜牛肉馅饼包好后正面朝下放入锅中，加入少许水和油，先加盖焖煮3至5分钟后，再揭开盖慢慢将其煎至双面金黄。
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