打蛋器|有一种乡愁叫伪芝士蛋糕（减脂版）

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最近超级流行半熟芝士，外面卖的不仅贵而且都加了油，不妨试试看这款无油版本，口感和半熟芝士很像，好吃无负担，一起来看看吧～
By 琪啦A梦
用料

鸡蛋 1个
酸奶 70克
低筋粉 20克
玉米淀粉 5克
代糖 7克

做法步骤

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1、准备两个无油无水的碗，将一个鸡蛋蛋清蛋黄分离

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2、加入酸奶（最好是无糖的浓稠一点的）

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3、筛入低筋粉和玉米淀粉

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4、搅匀

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5、蛋清里加入几滴柠檬汁和代糖

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6、用打蛋器打发至提起打蛋器有小尖角即可

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7、将蛋黄糊加入打发的蛋白中

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8、面糊从下往上翻拌，切记是翻拌不是搅拌，搅拌的话会消泡

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9、模具铺上油纸

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10、将面糊倒入模具，震几下

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11、烤盘里加入适量冷水（用水浴法烘烤）

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12、150度50分钟（大约20分钟左右看上色差不多就盖一层锡纸）

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13、50分钟后烤好，出炉

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14、完美，开吃吧，无负担，浓浓的酸奶味，口感就是半熟芝士的感觉，太好吃啦，一起来试试看吧～
小贴士切记:1.打发的时候打到湿性发泡，不要打过了，打过烘烤表皮会裂开；2.将蛋黄糊和蛋清糊混合的时候，一定要从下往上翻拌，不要搅拌容易消泡；3.加水在烤盘里一定要加冷水
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