面包|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋# 蜂蜜老面包

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用植物油，加蜂蜜做了这款面包。虽然没有黄油的香气，但是热量稍低，而且减掉糖量，加了蜂蜜，每次做我忌口就干掉一个，太喜欢！
By 土豆丝卷饼【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、首先和中面团，材料：高筋粉105克，低筋粉45克，糖5克，酵母3克，水115克。水线用水融化酵母，然后放入高筋粉和低筋粉，用筷子搅拌。

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2、面图案额水分较大，就用筷子搅拌均匀了就行，简单整理，就可以盖好发酵。

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3、温暖处发酵将近2小时，要把面团发酵涨起又回落的状态，发好的面团内部是这样的蜂窝状组织结构。

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4、接下来我用面包机和面，面包机内放入发好的中面团。再放入鸡蛋液40克，玉米油36克，蜂蜜25克，水15克，盐3克。

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5、最后再放入高筋面粉105克，低筋面粉45克。启动面包机的发面程序，就是揉面半小时后直接发酵。

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6、一共90分钟面团发酵好。

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7、取出，在面板上按压排气后分成6个均等的小面剂子，滚圆。

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8、去一个面团擀成长方形，可以稍微大一点，然后卷起来。

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9、从上至下卷起来后，直接搓一搓，搓成大概40厘米的长条整形。

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10、然后上劲儿。

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11、在对折后整理成型。

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12、把面剂子盖好饧发40分钟左右，面团发酵2倍大，刷上一层蛋液水。

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13、烤盘放入预热好的烤箱中层，上下管180度，烤25分钟。中途注意观察上色，如果颜色过深，可以加盖锡纸。出炉趁热刷上一层蜂蜜水。

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14、特喜欢吃，玉米油，蜂蜜，糖不高，相对健康。

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15、成品

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16、赶紧试试做吧
小贴士烤箱时间根据自己烤箱脾气调节。
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