烤红薯|冬天到了，你吃烤红薯了吗？( 二 )
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红薯发糕
取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口。
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本文专家：杨清馨，华东理工大学食品研发方向硕士研究生
刘少伟，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后
（澎湃新闻·澎湃号·湃客 原创 刘少伟教授）
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