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冬至，是一个古老的节气，也是北半球昼最短、夜最长的一天，爱吃的宁波人会在这一天吃上几道传统美食，你知道都有什么吗？
1、烤菜年糕
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俗话说：冬至吃年糕，年年都长高！宁波人有一道冬至必吃的年糕美味——大头菜烤年糕。
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洗净大头菜，上面的叶子切段，下面的块茎滚刀切块，年糕切段后有个小秘诀：在油里煸一下，煮时不易糊。
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热锅，加点底油，放1-2个八角煸香，可以掩盖大头菜的药腥味，放入大头菜，煸炒透彻，吸满油脂的菜更容易入味。
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【 烤菜年糕|吃上这一碗，来年“紫”定发财！】
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浓稠的酱汁是烤菜年糕的重点，倒入约8成汤勺的料酒，加入开水，再加入生抽和糖提鲜，加入老抽增加鲜味，当汤汁有了漂亮的红亮感，这锅烤菜年糕就成功了大半。
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炉火慢慢地烧着，汤汁散发出浓烈的酱香，当汤汁被煮得冒出小小的鼓泡时放入年糕，再炖上十几分钟就大功告成。
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掀开盖子，满屋飘香，一屋子吃货全被吸引了过来，顾不得烫，便迫不及待地想要品尝。
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年糕被煮得软软糯糯，外面吸饱了浓稠的酱汁，吃起来咸香可口，咬开来，内里带着年糕独有的丝丝甜味，咸香得当，又带着一股回甘，吃了一块还想吃第二块，完全停不下来。
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大头菜也被煮得烂烂的，浸透了汤汁的叶子和块茎色香味俱全，让人欲罢不能 。
2、番薯汤年糕
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“番”和“翻”同音，冬至吃番薯，意味着来年要翻身，而选紫薯不仅因为营养好颜值高，也有“紫”定发财的彩头。
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紫薯去皮，滚刀切块，用清水点白醋泡一会，口味更佳，年糕切成薄片，用开水泡一会或冷水激一下口感会更好。
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紫薯加水焯一下，加入处理好的年糕，沿着锅撒一圈红糖，相比白糖，红糖不会很甜，且有药用价值。
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