戚风蛋糕|无需捶打就能做的流心脆皮烤年糕
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刚出炉的红糖脆皮年糕就散发出强烈的香气，高温下产生的美拉德反应让整个人都愉悦起来。吃的时候要小心翼翼一些因为太烫太黏，淌出来的红糖汁混合着年糕吃起来甜甜黏黏，满心满口都是欢喜。表面香脆，里面糯叽叽的口感让人欲罢不能。吃罢之后只觉得特别的舒坦。
【 戚风蛋糕|无需捶打就能做的流心脆皮烤年糕】By 安琪美食厨房
用料
- 百钻水磨糯米粉 155g
- 牛奶 140g
- 鸡蛋 1个
- 百钻黄油 30g
- 百钻红糖A 30g
- 百钻红糖B 15g+15g
- 泡打粉 3-4g
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1、首先把鸡蛋、牛奶、红糖A、黄油液混合在一起拌匀。
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2、再加入糯米粉和泡打粉，(加了泡打粉口感会比较蓬松一点)搅拌成均匀的面糊。
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3、在6寸的戚风蛋糕模具中铺上硅油纸，倒入一半的面糊。
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4、在面糊中撒上红糖15克。
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5、再倒入剩余的面糊，最后撒上最后的15克红糖。
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6、进烤箱用上下火180度的温度烘烤35-40分钟即可。
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