芝士|芝士年糕、芝麻酱，哪个更容易让人发胖？怎么判断食物热量的高低？年糕

芝士年糕和芝麻酱，哪个更容易让人发胖？先勉强回答一下：芝麻酱更容易让人发胖。当我们讨论完之后，再来修正这个答案。
芝士年糕和芝麻酱，谁的热量更高？芝士，也就是奶酪。查一下这两种食物的热量可知（以100克单位计算）：

芝士年糕，热量约为220千卡；芝麻酱，热量约为630千卡。

另外再提供两个数据比较一下：每100克，奶酪的热量为328千卡，米饭的热量为116千卡。从上述数据可以看出，无论是奶酷、芝士年糕，还是芝麻酱，和米饭相比，它们的热量都是相当高的。

其中芝麻酱的热量已经超过600千卡，这是什么概念呢？普通人大约需要长跑一小时，才能消耗掉这些热量。而长跑一小时，对于大多数人来说，都是一项难以完成的任务。
因此，单从食物的热量比较来看，芝麻酱显然更容易让人发胖。真的是这样吗？事情可没有这么简单。

食物的热量，就能决定一个人的胖瘦吗？首先，食物热量的高低，和你吃进去多少热量，两者是有区别的。芝士年糕，你可以一次吃掉一大份，但是芝麻酱，在正常情况下，它只是调味料，因此摄入的实际热量值并不一定很高。
其次，饮食之所以影响一个人的胖瘦，这是由所有吃进肚子里的食物共同作用的结果，而不是由某种食物决定。严格来说，要确定芝士年糕、芝麻酱哪个更容易让人发胖，只有只吃它们中的一种，其他啥食物也不吃，这样才能说它们对身体胖瘦的影响是绝对的。然而，真正那样做的话，就不是减肥的问题，而是会引发营养不良的问题，这样做显然不可取。
第三，若想通过饮食减肥，重点在“采用何种饮食方法” ，而不是吃了什么食物。因为同样的食物，在不同的饮食方法中都可以吃，但对减肥产生的影响很可能截然相反。
比如大肥肉，在主流的“热量赤字减肥法”中，肯定应该避免，因为热量太高。但在“低碳减肥法”中，特别是在严格的阿特金斯减肥法中，大肥肉完全可以敞开肚子吃。由此可见，抛开饮食方法，单纯讨论某种食物容易让人胖还是瘦，意义不大。

如何判断食物热量的高低？经过了上面这番讨论之后，我们还是需要关心一下食物的热量，因为大多数人只知道“热量赤字法” ，所以关注食物热量还是有意义的。怎么判断某种食物的热量，高还是低呢？
第1种方法：估算法。
现在网上有很多免费的食物热量查询和计算软件，只要将你吃的食物名称输入进去，就可以得到热量值。这个方法的好处是，很简单，查一下就行了。坏处是，估算永远无法准确。因为每种食物的量、烹调的方式、冷还是热、配料的多少，都会影响最终的热量，所以只能估算。不过，减肥者如果能够参考估算值，严格执行“热量赤字法” ，通常也能让自己瘦下来。

第二种方法：什么好吃，就别吃什么。
御行君称之为“粗暴法” 。怎么个“粗暴”呢？只要是你觉得好吃的食物、想解解馋的食物，几乎可以肯定都属于高热量食物，不怎么健康、不怎么有利于减肥的食物，比如巧克力、珍珠奶茶、炸猪排等各类油煎炸烤的食物等。这类食物之所以好吃，就是因为或油脂多、或高甜、或香脆、或油炸等，这些食材和烹饪方法，无一例外地在增加口感的同时，也在大幅增加食物的热量。