土豆淀粉|酸甜锅爆肉

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我一个湖南人，特别爱吃锅包肉，做过橙汁的，番茄的，还是觉得老式的好吃
By yingling7
用料

做法步骤

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1、里脊肉切成片，土豆淀粉随便装半碗就好了，拿水泡上，红萝卜，大葱切丝，姜切丝，蒜切片备用
【土豆淀粉|酸甜锅爆肉】

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2、少许盐，料酒，腌制一下

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3、泡好的淀粉倒掉多余的水，抓一下加肉里一起抓拌均匀，少许油一起抓一下

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4、锅中多一些油，5成油温开始下锅炸，肉要分开一片片的进锅，防止粘连

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5、炸至定型就拿出来

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6、油温升高，复炸第二次，再盛出，油温继续升高，复炸第三次效果更好

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7、锅中留底油，下姜蒜爆香，就可以下炸好的肉片

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8、零卡糖，白醋，陈醋，生抽，少许盐，一点生粉，一起调个料汁，加入锅中

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9、收汁加入切好的红萝卜丝跟大葱丝，快速翻炒一下就可以出锅了

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10、外酥里嫩的锅包肉就出锅了，开吃吧
小贴士复炸可以最大程度保持酥脆感，一定要用土豆淀粉哦
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