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冬至的糯米饭寓意保平安～ 茶油更能突出食物本味， 新的一年健康，平安，顺遂。
By 劉青山 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 糯米 适量
- 腊肠 1条
- 腊肉 适量
- 虾米 适量
- 葱花 适量
- 青豆 少许
- 水发香菇 三朵
- 粽叶 六片
- 胡萝卜 少许
- 千岛源茶油 少许
- 盐 半勺
- 老抽 一勺
- 生抽 一勺
- 糖 半勺
- 花雕酒 一勺
- 花生碎 少许
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1、食材备好
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2、糯米提前泡好
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3、香菇泡好
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【 粽叶|会做这些冬至糯米饭，你比大厨都牛气】4、香菇水留好
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5、用泡香菇的水做一锅糯米饭
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6、食材切丁腊肉切片
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7、锅中加少许茶油
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8、下洋葱海米炒香后，加腊肉煸炒。
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9、下腊肠翻炒均匀
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10、加胡萝卜翻炒至全部裹上油，表面微透明。
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11、下香菇翻炒几下
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12、最后加青豆
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13、半勺糖
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14、一勺老抽
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15、一勺生抽
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16、一勺花雕酒
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17、少许盐
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18、加糯米饭翻拌均匀
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19、粽叶两头减掉
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20、粽叶垫在笼屉里
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21、放上糯米饭
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22、包起来
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23、上锅蒸10分钟即可
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24、撒葱花和熟的花生碎
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25、冬至一定要吃～
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26、咸香软糯
小贴士糯米提前做熟会更软一些适合胃弱的老人及孩子。 盐根据个人口味适当添加。
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