7、芋头丸子
【辣椒|冬天别总吃大鱼大肉，分享12道素菜，暖胃驱寒还补水，没肉也好吃】〖 食材清单 〗
芋头、红薯淀粉、适量清水、青红辣椒各一个、蒜末、半碗淀粉水、1勺生抽、1勺盐、食用油
〖 制作步骤 〗
1、芋头洗干净后上锅蒸熟
去皮后趁热捣成泥
再加入1:1的红薯淀粉揉成团儿 ， 分次倒入清水抓拌成比较稀的面糊；
2、烧一锅开水 ， 水开后我们来捏丸子 ， 虎口挤出后用勺子舀入锅中 ， 这个芋头丸子和其它丸子不同 ， 一定要开水下锅
锅里的丸子全部煮到飘起来后就熟了 ， 捞出来装盘；
3、青红辣椒各一个切成丁
热锅倒油、下蒜末、青红椒炒香 ， 再加半碗淀粉水、1勺生抽、1勺盐 ， 煮到汤汁变浓稠后就可以出锅倒在丸子上面了
爽滑Q弹的芋头丸子就做好了 ， 咸鲜入味儿又细腻；
8、韭菜炒粉丝
? 食材清单 ?
一把韭菜 粉丝 胡萝卜
? 制作步骤 ?
1、泡一个粉丝
2、一把韭菜 ， 切成断儿就行 ， 胡萝卜还有半个 ， 就切成条吧；
3、这时候的粉丝也泡好了 ， 捞出来沥干水份；
4、起锅热油 ， 下蒜末爆香 ， 胡萝卜、韭菜、玉米、粉丝都倒进来一起翻炒2分钟
然后加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖调味 ， 翻炒均匀后就可以出锅啦 ， 这是一盘儿大杂烩 ， 好吃又简单；
9、芦笋炒鸡蛋
? 食材清单 ?
芦笋 3个鸡蛋
? 制作步骤 ?
1、芦笋还蛮嫩的 ， 就买了一把 ， 先清洗干净
2、接着我们往碗中打3个鸡蛋 ， 搅散后起锅热油 ， 先把鸡蛋炒熟盛出来后；
3、用底油加蒜末爆香 ， 然后把芦笋倒进来炒2分钟 ， 再来一勺盐、一点点生抽 ， 这时候把鸡蛋倒进来 ， 翻炒均匀后就可以出锅啦 ， 脆爽可口的芦笋炒鸡蛋就做好了；
10、千张炖粉丝
〖 食材清单 〗
粉丝、千张、几颗青菜、葱姜蒜、干辣椒、清水、盐、胡椒粉、生抽、葱花
〖 制作步骤 〗
1、先来泡粉、千张切细条、洗几颗青菜、切点葱姜蒜、喜欢吃辣的就剪点干辣椒；
2、红薯粉也泡好了 ， 先来把千张焯一下水 ， 水开后煮两分钟就可以捞出来了；
3、热锅倒油 ， 葱姜蒜爆香、干辣椒、花椒 ， 再来一勺豆瓣酱 ， 豆瓣酱不但能增加香味 ， 还能提亮色泽 ， 炒香后倒入砂锅中 ， 清水、盐、胡椒粉、生抽、盖上煮开；
4、水开后下千张、粉丝 ， 小火再炖3分钟 ， 青菜丢进去 ， 焖一分钟关火 ， 撒点葱花就可以开动了；
装到砂锅里面会更保温 ， 热乎乎的 ， 虽然没有加肉 ， 但搭配千张煮出来的粉丝也非常的香 ， 素粉也有它独特的味道 ， 口感劲道鲜香 ， 没有肉也特别的香 。
11、小炒西葫芦
? 食材清单 ?
2个西葫芦 猪肉1小块儿 葱 姜 蒜 小米辣 豆瓣酱 盐 生抽 鸡精
? 制作步骤 ?
1、先准备2个西葫芦清洗干净 ， 洗的时候加一点盐 ， 可以去除西葫芦表面的一层小绒毛 。
2、洗好后对半切开再对半切开 ， 接着把白色的瓤去掉不要 ， 然后再切成细一点的长条 ， 全部切好后装入盆里 ， 加一勺盐抓拌均匀后腌制10分钟 。
3、10分钟后我们加清水冲洗掉西葫芦表面的盐分 ， 然后挤干水分备用 。
4、接着我们来切点肉 ， 猪肉一小块儿 ， 切成小丁备用 。
5、再切点葱姜蒜和小米辣 ， 小葱切葱花 ， 生姜切末 ， 大蒜简单地切小一点 ， 小米椒切圈 。
推荐阅读
- 辣椒|两口子的午餐很简单，味道却很鲜美，端上桌丈夫连连夸赞
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 辣椒|天冷，用它做一锅这样的汤，御寒保暖又滋润，每次都喝精光，太鲜了
- 冬天跑400米技巧（怎么跑冬天跑400米技巧）
- 柴油发电机冬天启动技巧（柴油发电机冬天启动技巧介绍）
- 冬天吐司发面技巧（解决冬天面包发酵问题有妙招）
- 辣椒干虾米制作方法（辣椒干虾米制作步骤）
- 辣椒|同样是吃货，为何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了
- 冬天白菜的室外储存方法（冬天白菜的室外储存方法）
- 老年人穿衣搭配技巧冬天（老年人穿衣搭配6技巧）