6、全部处理好后起锅热油 ， 下肉丁炒出油脂 ， 然后加葱姜蒜小米椒爆香 。
7、接着再来一勺豆瓣酱 ， 炒出红油后倒入西葫芦翻炒 。
8、最后再简单地调个味儿 ， 少许盐、一勺生抽、半勺鸡精 ， 翻炒均匀后就可以出锅了 。
好吃的西葫芦就做好了 ， 颜色翠绿翠绿得特别好看 。
口感上清脆爽口 ， 一点汤汁都没有 ， 真的是一道好看又好吃的下饭菜 。
12、凉拌莴笋
〖食材清单 〗
青菜莴笋、盐适量、蒜头、葱花、生抽、香醋、白糖、花椒粉、辣椒面、油适量
〖 制作步骤〗
1、先把叶子掰掉 ， 再来削皮；
2、将准备好的莴笋清洗干净后先来擦丝 ， 加2勺盐腌制出里面的水分 ， 大概10分钟左右就够了；
3、蒜头拍开以后切成末 ， 切点葱花；
4、现在来看一下 ， 水分都流出来了 ， 挤干水分以后我们就开始拌了 ， 生抽、香醋、白糖、花椒粉 ， 还有红红的辣椒面 ， 蒜末 ， 葱花 ， 最后来上一勺热油 ，
拌匀以后一盘酸辣爽口的凉拌莴笋头就做好了 ， 特别简单的一道家常菜 。
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