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【花椒|冬天之后，吃白菜不如吃它，营养高好消化，孩子大人都爱吃】
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冬天已经过了几个月 ， 还有两周将迎接新年的到来 ， 这段时间是很寒冷的 ， 冷天就需要多进补 ， 虽然白菜属于时令蔬菜 ， 但是不如吃这菜 ， 它就是腐竹 。 腐竹属于高蛋白的豆制品 ， 搭配猪肉吃起来很开胃 ， 让人越来越有食欲 。
这几周 ， 忙完手里头的工作 ， 终于有时间在家做饭 ， 不用再吃快餐和点外卖了 ， 不妨给家里人做一做这菜 ， 它就是青椒腐竹炒肉片 。 腐竹价格便宜 ， 现在肉片也很细嫩 ， 搭配一起炒着吃 ， 成本不高 ， 营养很全面 。 冬天之后 ， 吃白菜不如吃它 ， 营养高好消化 ， 孩子大人都爱吃 。
【青椒腐竹炒肉片的详细食谱】所需食材：准备几根干腐竹（腐竹又名腐皮 ， 是目前市面上常见的豆制品 ， 口味非常独特 ， 有浓郁的豆香味 ， 经过简单泡发后就能食用 ， 可以炖和炒着吃） ， 准备梅头肉150克左右 ， 选购新鲜的薄片青椒（喜欢吃辣可以用杭椒和尖椒） ， 生姜一大块 ， 准备大葱和小葱少许 ， 少许水淀粉 ， 清水和温水若干 ， 小苏打半勺 ， 若干食用油 ， 蚝油和生抽少许 ， 鸡精4克 ， 味精2克 ， 盐若干 。
详细做法：第一：一些食材都准备好 ， 将梅头肉洗净切成片状 ， 放在一边备用 ， 腐竹放在一个盆中 ， 加上半勺小苏打 ， 温水适量 ， 撒上食盐浸泡半刻钟 ， 腐竹全部泡软 ， 温水泡发的腐竹软硬适中 ， 口感很好 。
第二：肉片放在容器里腌制 ， 加上一些生姜丝 ， 食用油少许 ， 盐和生抽半勺 ， 用筷子搅动一会儿 ， 等待肉片腌制一下 ， 至少需要15分钟以上 。第三：准备调配一个料汁 ， 分别加上鸡精4克 ， 味精2克 ， 生抽和蚝油一勺 ， 温水一小碗 ， 迅速搅动几下 。
第四：大葱去掉不新鲜的叶子 ， 大葱切成细丝 ， 生姜也切丝 ， 小葱洗净切好 ， 准备两种主要食材 ， 开始正式做这道菜肴 。第五：先把锅烧至冒烟 ， 加上一些油烧热乎 ， 滑入一些肉片炒一炒 ， 肉片快速变成白色 。
第六：改到大火快速翻炒 ， 倒入腐竹炒20秒左右 ， 加上之前配好的料汁 ， 小火煮一会儿 。第七：调入一些水淀粉 ， 等待汤汁慢慢收干 ， 加上一些青椒丝来配色 ， 尝一下菜肴的味道 ， 加上一些食盐 。
第八：小火炒几下 ， 收汁后就装盘 ， 腐竹很有弹性 ， 肉片也很细嫩 ， 胜过吃牛肉羊肉 ， 赶紧试一试吧 。
青椒腐竹炒肉片是非常美味的下饭菜 ， 腐竹很有韧性 ， 口感细腻 ， 汤汁很黏稠 ， 肉片很嫩滑 ， 是一道不错的下饭美食 。
腐竹和它是绝配 ， 是米饭的终极杀手 ， 孩子再也不挑食 ， 吃起来特别香 。 你们知道如何烹饪这道青椒腐竹炒肉片吗？（所有图片来自网络）
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