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冬天遇见这菜不管多贵都要买来尝尝 ， 鲜嫩美味 ， 涮火锅必不可少 。
冬天的时令蔬菜还是有不少的 ， 有些是在这个季节才能够品尝得到的 ， 就像这个蔬菜 ， 正是采摘的季节 ， 在市场或超市都能见到它的身影 ， 它就是豌豆苗 。
豌豆苗是以豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜 ， 在南方很受欢迎 ， 尤其是江南地区 ， 据说扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗 ， 以表岁岁平安之意 ， 所以它不仅寓意好 ， 营养也丰富 ， 含有多种人体必需的氨基酸 。
豌豆苗吃起来清香滑嫩 ， 味道鲜美独特 ， 用来清炒、做汤或涮火锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜 ， 倍受广大群众的青睐 ， 尤其是冷天涮火锅的必备 ， 前几天我们吃火锅 ， 领导说这些天他们吃火锅都会给点上一份豌豆苗 ， 是真的好吃 ， 不过店里面吃要贵一些 ， 自己买这一袋才几块钱 。
平时我们在家里会经常买来煮汤 ， 吃起来也很不错 ， 汤汁喝起来也十分的美味 ， 配少许的火腿跟肉沫一起有荤有素 ， 汤汁喝起来带着淡淡的甜味 ， 豆苗鲜嫩爽口很好吃又解腻 ， 现在正是吃它的好时节 ， 在街上遇见一定要买来尝一尝 ， 全家人都喜欢 ， 再贵也觉得值得 。
豌豆苗汤的做法：
准备材料：豌豆苗1大把、火腿肠2条、瘦肉1块
【哈尔滨|冬天遇见这菜不管多贵都要买来尝尝，鲜嫩美味，涮火锅必不可少】第一步：豌豆苗去掉老叶 ， 清洗干净沥干水 。
第二步：瘦肉清洗干净切成肉末 ， 火腿肠去掉外衣切成片 。
第三步：锅里加适量的水烧开后 ， 加适量的油、盐 ， 倒入肉末跟火腿肠煮一会后 ， 再将豆苗倒进去 ， 水开后就可以出锅了 ， 因为豆苗不需要煮太久 ， 这样吃起来更爽口 。
也可以用来涮火锅 ， 也是倒进去烫几分钟就可以出来吃了 ， 如果人多的话最好多备点 ， 否则不够抢 ， 因为太好吃了 ， 并且煮过后会觉得没多少 ， 豌豆苗吃起来清脆爽口 ， 又美味 ， 这个季节吃非常的好 ， 是冬天特有的新鲜蔬菜 ， 在市场遇见了就买点来尝尝吧 。
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