干酵母|#健康甜蜜烘焙料理#橙香潘多洛
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潘多洛是意大利的圣诞节面包，高油高糖，烤好之后颜色金黄，而且味道特别香甜，吃起来口感有点像面包，而且耐放，放一两天更好吃。 用专用的潘多洛模具来烤，烤好后切片，叠放起来像一棵圣诞树，再撒点糖粉装饰一下，圣诞气氛就来啦～ 当然，没有模具就用其他模具或者纸杯都可以，不影响吃～
By Nicole 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉（中种） 100克
- 牛奶（中种） 75克
- 即发干酵母（中种） 2克
- 高筋面粉 200克
- 爱乐甜零卡糖 60克
- 盐 2克
- 即发干酵母 2克
- 全蛋（约55克） 1个
- 蛋黄（约30克） 1个
- 牛奶 35克
- 无盐黄油 100克
- 橙皮屑 少许
- 香草精 几滴
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1、备齐中种材料
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2、备齐主面团材料
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3、将中种面团的材料混合
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4、用筷子搅拌成棉絮状
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5、揉成团，不需要光滑，28度发酵2小时
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6、橙子洗净，取橙皮屑
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7、在橙皮屑中加几滴香草精
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8、倒入配料中的部分糖
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9、拌匀，腌制待用
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10、发酵后的中种面团，约2倍大
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11、将除黄油外的主面团材料混合
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12、放入撕成小块的中种面团
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13、揉至表面略微光滑的面团，加黄油
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14、揉至面团将黄油完全吸收，再揉至完全阶段，28度发酵1小时
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15、发酵好的面团，大约2倍大
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16、面团取出，压扁排气，再均分为两份
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17、滚圆后收口，收口向上放入模具中（我这里是收口向下，但是后来发现收口向上效果会更好）
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【 干酵母|#健康甜蜜烘焙料理#橙香潘多洛】18、放在温度35度的环境中做最后发酵，发酵50分钟，发酵好放入175度预热后的烤箱，中下层，烤约35分钟
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19、烤好的面包取出，扣在凉架上晾凉
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20、切去圆形顶部，再切片，尽量厚度一致
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