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新疆人爱吃面 ， 尤其是拌面 ， 在新疆的各个城市都有好吃的拌面 ， 有一位伊犁大叔在乌鲁木齐开了一家老饭庄 ， 就靠着一碗板面火了20余年 ， 每天食客盈门 ， 外地人本地人都爱来吃 。 这是一条美食街 ， 街上美食琳琅满目 ， 竞争压力如此大 ， 生意还特别火爆 ， 到底他们家有啥魅力呢？
首先他们家的环境不错 ， 进门是点餐的地方 ， 价目表直接贴在墙上 ， 明码标价让客人吃得放心 。 屋内干干净净地收拾得很整洁 ， 卫生方面做得不错 。 然后是菜品不错 ， 从火锅到拌面 ， 经济又实惠 ， 适合各种人群 。 他们家有大盘鸡手抓肉原始土火锅这些硬菜 ， 也有红烧牛肉葱爆羊肉西红柿炒鸡蛋这些家常小炒 ， 更有拌面米饭炒面炒饭这些适合一个人吃饱的简餐 ， 让人吃不够吃不腻 ， 只愁不知道选啥 。
店里最受欢迎的是特色家常拌面和伊犁碎肉拌面 ， 都是20元一份 ， 可能外地朋友会觉得20元一碗面的价格不便宜 ， 但当你看到这一碗面后就知道有多实惠了 ， 根本吃不下 ， 胃口小一点的朋友可能三个人吃一份都够饱了 。 家常拌面是直接一大碗面配上三个炒菜做浇头 ， 这个炒菜都是现炒的 ， 地锅气足 ， 而且分量足 ， 相当于我们平时吃饭的那种盘子大小 。 有辣子肉韭菜肉和一盘小咸菜 ， 这个小咸菜是老板自己腌制的 ， 有点咸 ， 但是配面味道刚好 ， 不喜欢小咸菜可以换成土豆肉 ， 一份面给三盘菜 ， 这个真的太实惠了 。
这个韭菜肉炒得特别好 ， 韭菜还绿油油的很新鲜 ， 炒得很入味 ， 没有韭菜本身的涩味 ， 只剩下肉香和油香 。 辣子肉里放了青椒红椒洋葱提味 ， 想不好吃都难 ， 肉量挺大 ， 但是因为配菜太多 ， 所以不太显眼 ， 但是越吃越多 ， 有种吃不完的感觉 。 咸菜腌制得不错 ， 又脆又开胃 ， 地道的新疆风味 。
碎肉和番茄青椒洋葱一起爆炒就是碎肉面 ， 酸酸甜甜的肉香味十足 ， 吃起来很开胃 ， 装碎肉的盘子和装面的盘子一样大 ， 直接淋在面上 ， 就把面条完全盖住了 ， 料巨多 ， 而且他们家的面条筋道有嚼劲 ， 面香味十足 ， 还可以免费加面 ， 让你吃完一顿下一顿都不想吃饭了 。
【拌面|乌鲁木齐这家老饭庄，一碗面火了20年，本地人吃不腻外地人吃不下】人少的话点一份家常拌面就够了 ， 人多的话 ， 一人来一份面 ， 再来一个硬菜 ， 手抓肉或者大盘鸡 ， 密密麻麻摆满一桌 ， 感觉点了很多菜一样 ， 其实都是拌面的浇头 ， 他们家的拌面油水多 ， 肉质鲜美口感好 ， 吃到后面会有一点腻 ， 总体来说可以满足客人大口吃肉的愿望 ， 但是素菜一般 ， 不知道你喜欢吗？
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