蛋糕|麋鹿树桩蛋糕

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非常可爱又好吃的圣诞主题蛋糕，特意做成年轮形状，切开的蛋糕体切面是坚的，麋鹿萌萌哒，好讨人喜欢，味道非常棒，巧克力香味浓郁，奶油很细腻，奶酪香味十足，奶酪及巧克力都是奶油天然的稳定剂，夏天也不易化，特别适合家庭新手，私房切块售买也很ok哦。
By K一小灶
用料

做法步骤

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1、蛋糕体主食材合集，蛋黄与蛋清分开。

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2、牛奶＋玉米油搅拌乳化。

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3、蛋糕粉＋可可粉过筛。

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4、混合至无淀粉颗粒。

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5、加蛋黄，搅匀。

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6、蛋清＋柠檬汁冷冻至表皮结霜。

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7、加糖打发至提起打蛋头呈弯钩状。

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8、蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

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9、倒入40x60cm的烤盘。

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10、165／160℃烤25分钟。

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11、冷却，倒扣，撕去油纸，再翻面。

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12、奶油奶酪软化。

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13、加糖打至顺滑。

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14、加淡奶油打顺滑。

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15、在蛋糕体涂一层奶油。

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16、杨梅果酱与淡奶油混合打发，在原味奶油上涂一层果酱奶油。

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17、用车轮刀切成长条。

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18、卷一成年轮的形状。

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19、淡奶油加热，倒入巧克力，搅至溶化，冰箱冷藏一晚上，第二天打发。