年糕|#一学就会快手菜# 家常炒年糕

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每年冬至，我爸回老家祭祖，都要买上一二十斤的年糕回来。因为老家年糕好吃，我们都喜欢。年糕可以炒了吃，煮汤年糕吃，还可以和剩饭煮合饭，不管怎么做都好吃。
By 小小多和包子
用料

年糕片 1斤
脆皮肠 1根
鲜香菇 4个
胡萝卜半个
青椒 2个
青蒜 3根
小白菜 3棵
油适量
盐适量
生抽适量

做法步骤

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1、将各种配菜洗好切好。

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2、后来又加了几棵小白菜。

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3、烧半锅水，先将年糕片煮软然后捞起冲冷水，粘连在一起的要分开。

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4、锅烧热，倒入适量油，先将脆皮肠煎至微焦。

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5、接着下胡萝卜和香菇翻炒变软。

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6、再下蒜白和辣椒翻炒断生。

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7、年糕片捞起滤干水倒入锅中，翻炒一两分钟。

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8、根据自己的口味加适量盐。

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9、再加点生抽调味，翻炒几下。如果有高汤也可以倒一些高汤，或者热水防止糊锅。

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10、最后加蒜叶和小白菜翻炒至青菜熟了就好了。

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11、最后起锅可以吃了。

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12、软糯弹牙，咸香微辣。
小贴士【年糕|#一学就会快手菜# 家常炒年糕】1、年糕片可以直接生炒，但是生炒的比较费油且考验技术，而且生炒的年糕比较有嚼劲，牙不好肠胃不好的人吃了不容易消化。所以我一般都是先煮软再炒。 2、配菜随自己喜好，家里有什么放什么，按照容易炒熟的程度先后下锅。 3、年糕炒的时候很容易糊锅，要油多且快速翻炒。也可以加些高汤或热水，做成烩年糕也好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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