家常菜|香而不腻的几道家常菜，百吃不厌，好吃的停不下嘴，下酒又下饭
凉拌豆腐丝
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主要食材：豆腐 大葱 青椒做法1.准备一块豆腐先切成2厘米左右的厚片，准备一些葱段从中间切开，然后切成葱丝，绿椒去籽后也切成细丝备用，小米椒也切成丝，不能吃辣的话可以换成胡萝卜。2.锅里多倒一些油，油热后放入切好的豆腐小火慢煎，晃动一下锅，让豆腐受热均匀，底部金黄之后翻面再煎，一直煎倒豆腐表面金黄发硬就可以盛出来了。3.小碗厘米放入辣椒段、花椒粒、蒜末，淋入热油激发出香味。4.煎好的豆腐放凉之后，从中间片开，这样会更加入味一些，然后切成细丝放入盆中，倒入切好的配菜，再放些香菜，倒入泼好的辣椒油，加入一勺盐，一点儿白糖，两勺米醋，一点麻油，一点辣椒油，最后再来点香油搅拌均匀就可以了。5简单好吃的凉拌豆腐丝就做好了，豆腐有嚼头，辣椒和葱丝吃着爽口，作为下酒菜很好吃。炸蘑菇
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食材：蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉、胡椒粉、椒盐做法：1、蘑菇掰小朵，开水焯1分钟捞出过凉水捞出控干2、碗里+1个鸡蛋+4勺淀粉+4勺面粉+少许黑胡椒粉+少许盐和鸡精，搅拌均匀腌10分钟3、油烧至八成热放入蘑菇，中火炸至表面酥脆即可捞出，撒少许胡椒粉和辣椒粉韭菜苔炒肉沫
【 家常菜|香而不腻的几道家常菜，百吃不厌，好吃的停不下嘴，下酒又下饭】
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韭菜苔一把，小米椒三个，五花肉肉沫150g，生姜一块，蚝油一勺，生抽一勺，老抽适量，料酒一勺，郫县豆瓣酱一勺，食用油，食用盐，胡椒粉，鸡精。烹饪步骤：1、准备食材，韭菜苔切丁，生姜切丁，小米椒切圈。2、肉沫中放盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、几滴老抽拌匀。3、锅内放油，放生姜、小米椒爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油。4、放入肉沫，炒出香味，放入韭菜苔，翻炒均匀，放胡椒粉鸡精，炒匀后即可出锅！小小提示：肉沫中已经放盐了，豆瓣酱，蚝油，生抽都是咸的，所以最后没有再放盐。
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