小枣粘糕|饭店的小枣粘糕为什么那么好吃,主要是多了这一步
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每个人都有自己儿时对美食的记忆,在我小时候对美食的记忆是当屋外响起小枣粘糕的吃卖声,就会欢快的跑出去来上一块热气腾腾的粘糕,那香甜软糯又略带嚼劲的粘糕在口中化开,幸福满满。前两天在某宝是看到有买的就想买来吃,一看价格把我惊到了,小时候一毛一斤的平民美食卖到了20一斤,看到这个价格的默默的放下手机,看看双手,我准定自己动手来满足自己这小小的心愿。
By 轻锁眉6
用料
- 糯米 1斤
- 红枣 半斤
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1、糯米浸泡6小时,用手轻搓糯米可以搓成图中这样,米碎掉就泡好了
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2、找个合适的容器铺好屉布,把泡好的糯米铺一公分左右
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3、把洗好的红枣摆放在米上,再铺一层糯米,再铺一层红枣如些铺上两层红枣三层糯米就好了
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4、铺好的成品
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5、用屉布盖好。
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6、蒸锅内加大量的水要没过装好的米,上面要压上重物,我用一盆水压在上面。压了重物粘糕才会紧实好吃有点嚼劲。蒸3到4小时,根据米的厚度。
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7、蒸好取出,去除屉布。
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8、切下一角看看,米压的紧实,不散。
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9、两层红枣三层米,好吃,是小时候的味道。
小贴士经过一天的时间,小枣粘糕好了,吃上一口就是儿时的味道。
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