面糊|陕西农家特色煎饼，做法简单吃法多，单吃卷菜都不错
陕西农家特色煎饼，做法简单吃法多，单吃卷菜都不错说到饼是常见的小吃了，而且饼的种类也特别多，不同做法的饼口味也不一样。一般都是早饭的时候吃饼，非常的方便，而且也有营养。今天要介绍的是陕西风味的饼，这种饼的做法也简单，不一定要花钱出去买，完全可以自己做。早上早一会起来就可以做好了，食材的准备也不复杂，制作饼的做法也不难。这样自己做出来的饼吃着会更加的香，而且多学会一门厨艺也不错，想吃的时候可以随时的做。
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【菜名】特色煎饼【食材】面粉，鸡蛋，蒜苗，胡椒粉等【烹饪步骤】1、先将所需的食材都准备好，蒜苗不要准备太多，洗好了之后将蒜苗切碎。挑选新鲜的蒜苗，这样的蒜苗吃起来会更嫩，要是自己种的蒜苗就更好了。要是比较粗的蒜苗，那就只取蒜叶子。
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2、拿一个干净的大碗，将适量的面粉放在里面，根据具体的适量来添加，能吃多少煎饼就加多少的面粉。面粉加进去之后还要添加适量的食盐，加好之后一起搅拌均匀。
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3、接下来开始加水和成面糊，但是不要一次性的将水全部加进去，要一边加水一边搅拌，要搅拌到面糊里面没有颗粒。直接用筷子搅拌就可以了，或者是用电动的打蛋器来搅拌，这样打出来的面糊会更加均匀。
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4、和好的面糊还可以打一个鸡蛋进去，撒上一点胡椒粉，这样再一起搅拌均匀。接着把之前切好的蒜苗倒进去，黑芝麻也要加一点，直接搅拌均匀之后放在一边醒发，也不要太久，大概醒发十分钟就可以了。
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5、最后就是要煎饼了，准备一个平底锅来煎，因为平底锅煎饼不容易粘锅。在锅里加少许的油，热了之后倒入适量的面糊，要将面糊摊平整，用小火慢慢的煎，不能用大火。
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6、一面煎好之后还要翻面，饼要煎的硬一点，边微微的翘起，这个时候翻面比较合适。两面都煎好的饼就可以盛出来了，剩下来的其他饼都是按照这个方法煎出来的。
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7、煎好的饼先放在盘子里面，然后用盖子盖起来，这样可以防止变干。全部煎好的饼切成条，然后加上自己喜欢的菜，倒上适量的红油蒜泥辣椒汁，然后拌匀就可以吃了，其实和拌凉皮差不多。
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【烹饪贴士】1、饼可以切了拌菜吃，或者是直接卷菜，将喜欢的菜卷在里面，蘸上喜欢的酱汁就可以了。2、做面糊里面的菜也可以替换，将蒜苗替换成韭菜等也可以，根据自己的喜好来选择就行了。【图片来源网络】樱花儿开【文案编辑】贪吃的小白兔
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