聚餐|?回锅肉怎么做才正宗?掌握4个技巧,软嫩可口,香浓不腻,太下饭( 二 )
【小技巧】
1、要选二刀肉 , 五花肉、前后腿肉都不正宗 。
2、二刀肉要提前煮熟 , 用筷子扎透即可 , 并用冷水浸泡 。
3、肉片要煸炒 , 吃起来不油腻 。
4、郫县豆瓣酱、豆豉不能少 , 调味不用加盐 。
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