4、包饺子和煮饺子的做法同上 ， 不再重复 。
第三道：白菜猪肉馅水饺
白菜的谐音百财 ， 寓意好 ， 所以逢年过节的餐桌都少不了白菜馅水饺 ， 百财饺 ， 喜庆 ， 有财源滚滚来的寓意 ， 是一道吉祥如意饺 。
食材：面粉400g；猪瘦肉300g；白菜半棵；香辣牛肉酱2勺；花生油、盐、葱、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、蚝油各适量 。
做法：1、面粉加入适量的水和成面团 ， 揉匀盖上保鲜膜饧着 。
2、调饺子馅：
猪肉切碎或者绞碎 ， 加入葱花、少许盐、胡椒粉、五香粉 ， 准备一盒南山婆香辣牛肉酱 ， 可根据自己能承受的辣度适量加入香辣牛肉酱 ， 我加了2大勺 。 再加入适量的蚝油、花生油、蘑菇粉搅拌均匀 ， 这个肉馅都是瘦肉 ， 可以不用加老汤 ， 攥白菜的时候不要攥得太干就好 。 白菜洗净切碎 ， 撒点盐腌制10分钟左右 ， 然后攥掉水分 ， 加入到肉馅中 ， 搅拌均匀 。
3、包饺子和煮饺子的做法同上 ， 不再重复 。
第四道：韭菜鸡蛋馅水饺
经典的家常水饺 ， 人人都爱吃 ， 那股清香的味道霸占餐桌经久不衰 。 韭菜久财 ， 久财饺有久久发财的美好寓意 。
食材：面粉300g；韭菜1把；火腿肠1根；鸡蛋3个；油、盐、五香粉、蘑菇粉、蚝油各适量 。
做法：1、面粉适量的水 ， 和成面团揉匀 ， 盖上保鲜膜饧着 。
2、韭菜摘洗干净 ， 切碎 ， 加点色拉油拌匀 ， 锁住水分 ， 然后再加盐拌馅就不出水啦 。
3、鸡蛋打散兑少许料酒搅拌均匀 ， 炒锅加入适量的油 ， 油开后倒入蛋液 ， 边倒边搅拌 ， 尽量搅拌得碎一些 。
4、火腿肠切碎 ， 加入到韭菜馅中 ， 再加入晾凉的鸡蛋碎 ， 加入适量的盐、五香粉、蘑菇粉 ， 少许蚝油搅拌均匀 ， 饺子馅就拌好了 。
5、根据自己喜好的大小包饺子即可 ， 煮饺子的方法同上 。
第五道：荠菜馅水饺
过年吃的就是吉祥 ， 图的就是吉利 ， 每一种食材人们都赋予它美好的寓意 ， 荠菜馅寓意集财饺 ， 聚福气集财气 ， 期待新的一年更美好 。
食材：面粉300g ， 鸡蛋3个；荠菜、油、盐、葱、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、料酒各适量 。
做法：1、面粉加入适量的水和成面团 ， 盖上保鲜膜饧着 。
2、荠菜清净过水焯烫1分钟 ， 然后捞出过冷水 ， 控净水分 ， 切碎 。
3、鸡蛋打散 ， 加点料酒去腥 ， 搅拌均匀 ， 炒锅加入适量多的油 ， 拌馅不再加油了 ， 油开倒入蛋液 ， 迅速用筷子搅散 ， 越碎越好 。
4、葱去皮洗净切碎 ， 取大盆 ， 加入所有准备好的食材 ， 加入盐、五香粉、胡椒粉、少许生抽、少许蚝油调味 ， 拌匀 。
5、包饺子 ， 面团揉成长条 ， 切成均匀的小面剂子 ， 擀成饺子皮 ， 包上馅两手对捏就好了 。
6、煮饺子：水开后饺子入锅 ， 再次翻开后点入冷水 ， 第二次翻开再点入冷水 ， 第三次翻开即可出锅 ， 饺子煮得恰到好处 。
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