简介微波工作原理 ， 综述微波技术在茶叶加工的杀青工序、辅助萃取茶多酚、咖啡碱、茶多糖等药效成分、干燥工序以及在测定茶叶中农药和重金属残留中的应用 。 【微波技术在茶叶加工中的应用】完成机构：[1]庐山植物园,江西庐山332900 [2]华南农业大学食品学院,广州510642
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