在参阅1907年以来国内外关于茶叶氨基酸分析的180余篇文献的基础上，对茶叶中氨基酸的分析方法做了较系统的介绍，并针对茶叶氨基酸的特点，就茶叶样品的前处理方法（主要包括萃取法和浸提法）及目前常用的分析方法（主要包括氨基酸自动分析仪法、高效液相色谱法、毛细管电泳法等）进行了评述 。 【茶叶中氨基酸的测试方法概述】完成机构：中国测试技术研究院,四川成都610061
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