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又到一年一度的中秋佳节 , 你家的餐单准备好了吗?中秋假期 , 一家人一起吃团圆饭是必不可少的传统 , 少不了一桌好菜 。 今天蓉儿给大家推荐一桌家宴菜 , 4素3荤1凉 , 好吃简单 , 家人爱吃 。
4素推荐食谱一【葱油菱角】
食材:菱角、葱花、蒸鱼豉油、热油
1、菱角两斤 , 先清洗干净 。
菱角的表面其实还是很脏的 , 我是仔细地用小刷子清洗了下 , 就想看看它本来的模样 , 的确是特别的讨喜 。
2、清洗好后就可以开始去壳了 。 用剪刀先在鼓起来的地方剪一个口子 , 然后再用剪刀沿着口子慢慢撬开就可以了 , 这样剥的话会比较方便 , 也不会伤到手 , 而且都是非常完整的 。
3、菱角剥好后再切点小葱 , 切成葱花后装起来备用 。
4、起锅烧水 , 加一勺盐后盖上大火煮 , 水烧开后倒入菱角焯水 。
5、时间要久一点 , 大概煮个5分钟左右 。
6、煮好后捞出来控干水分 , 然后装入盘子里 。
7、趁热淋上一勺蒸鱼豉油 , 放上葱花 , 浇上一大勺热油 。 小葱的香味儿瞬间就被激发了 。 好吃的葱油菱角就做好了 , 做法简单 。 口感清爽鲜嫩 , 记得一定要尝一尝这口鲜哦 。 喜欢的赶紧试试吧!
推荐食谱二【韭黄滑蛋】
食材:韭黄一把、红辣椒一个、4个鸡蛋、蒜片、姜丝、盐、淀粉水
1、韭黄一把 , 清洗干净后切成小段 。
2、再来一个红辣椒 , 洗净去籽切丝 。 不能吃辣的可以选择彩椒 , 喜欢吃辣的可以放小米椒 。
3、再切点蒜片和姜丝 , 切好后先放一旁 。
4、另准备一个碗打入4个鸡蛋 , 加一勺盐和一勺淀粉水 , 搅拌均匀就可以了 。 蛋液里面加点淀粉水 , 炒出来的鸡蛋更嫩滑 , 如果喜欢吃口感老一些的 , 淀粉水就你不用加了 。
5、起锅热油 , 倒入蛋液 , 小火慢慢煎 , 顺着一个方向把蛋液往上推 , 然后让剩的蛋液继续加热 , 直到蛋液全部熟了后就可以出锅装盘了 。
6、继续起锅热油 , 加姜蒜爆香 , 再把韭黄和辣椒一起倒进来大火翻炒 。 调味加盐和胡椒粉 , 继续翻炒均匀入味 , 韭黄炒软后就熟了 。 这时候倒入鸡蛋 , 翻炒均匀后就可以关火出锅了 , 不用炒太久 , 避免鸡蛋炒老了 , 翻拌均匀出锅就行 。
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