文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“虾皮蚝油冬瓜”的做法 ， 这是一道口感软烂 ， 清香鲜美 ， 特别好吃的开胃菜 ， 大家要是喜欢吃冬瓜的话 ， 可以试一试 。
冬瓜含有丰富的蛋白质 ， 碳水化合物 ， 维生素以及矿物质元素等营养成分 ， 而且冬瓜耐储存 ， 一般我们秋季收获的冬瓜可以存放到冬天 。 冬瓜不但具有很高的食用价值而且还含有很丰富的药用价值 。 我们家常生活中常见的一种蔬菜 。
冬瓜不但可以炒而且还可以炖汤 ， 做法不是很多 。 但是怎么做我都喜欢吃 ， 特别喜欢冬瓜那种特殊的口感和味道 ， 今天和大家分享的这道“虾皮蚝油冬瓜”， 是在各种冬瓜的做法中 ， 我最喜欢的一种做法 。 这种做法简单而且不会破坏冬瓜的营养成分 ， 吃起来也非常爽口还营养 ， 下面就把制作方法分享给大家 。
——【蚝油虾皮冬瓜】——
【制作主料】：冬瓜1块、虾皮2勺
【制作调料】：大蒜2瓣、红辣椒1个、香葱1棵、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉水1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把冬瓜去皮 ， 清洗干净改刀切成3-4毫米左右厚的片 ， 然后整齐摆放盘子中备用 。
【步骤二】：把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末、红辣椒简单切一下剁碎 ， 分别装盘 。
【步骤三】：锅中放少许油烧热 ， 把蒜末和虾皮一起放入锅中用小火炒出香味 。
【步骤四】：蒜末和虾皮炒出香味后均匀地放在冬瓜顶上 ， 然后开水下锅 ， 用中火蒸15分钟 ， 把冬瓜蒸熟 。
【步骤五】：把蒸熟的冬瓜取出来 ， 把盘子中的水倒入锅中 ， 同时放入生抽、蚝油、辣椒粒 ， 大火烧开 ， 放入一勺淀粉水 ， 大火把调料汁收浓稠 。
【步骤六】：把收浓的调料汁均匀地浇到冬瓜上 ， 最后撒上香葱末成菜 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“虾皮蚝油冬瓜”就这样简单制作完成 ， 做好的冬瓜格外鲜香 ， 吃起来口感软嫩 ， 你喜欢这样的冬瓜做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意这几点 。
（1）制作这道菜最好选那种白色带灰的冬瓜 ， 这种冬瓜口感软糯 ， 味道清香 ， 做出来才好吃 。
（2）蒜末和虾皮 ， 要用油炒出香味 ， 这样才可以把虾皮的香味激发出来 ， 蒸出来的冬瓜才能很好地入味 。
（3）冬瓜蒸完的水不要扔掉 ， 里边有营养 ， 而且味道也比较好 。
（4）这道菜不需要过多放入调料 ， 尤其是香辛调料 ， 过多的调味料会抢冬瓜和虾皮的鲜味 。
【油豆腐|这样做出来的冬瓜清香味十足，口感软烂，端上桌大家都抢着吃】以上内容是我和大家分享的“虾皮蚝油冬瓜”的做法 ， 希望对大家有所帮助 ， 今天就和大家分享到这儿 。 我每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！
推荐阅读
- 柠檬|一甩就能甩半年？你爱吃的蚝油，充其量只是生蚝的“洗澡水”？
- 咖喱|鲜少用油的美食，腌一腌烤一烤，20分钟喷香上桌，网友狂点赞
- |早餐这样做，十分钟搞定，孩子抢着吃！
- 红薯|蒸红薯时，直接上锅蒸就错了！教你一招，个个流油，比烤得还香甜
- 咖喱|豆腐这样做鲜美极了，又嫩又滑，我家每周必做三次，顿顿吃个精光
- 炸鱼|蒜香炸鱼的正确打开方式，这样做实在太香了，小朋友超爱吃
- 奶油|钓海鲈鱼的黄金季节到了，掌握这4个要点，钓海鲈鱼轻松爆箱
- 炒酸奶|豆腐皮好吃不好做，学会这招，做一盘吃光一盘，好吃到念念不忘
- 杏鲍菇|杏鲍菇买回来别加肉片了，像我一样加豆腐，不仅鲜嫩可口还简单好吃
- 桑葚|吃在大连-米豆腐猪肉丸甜肠酸汤锅，不一样的特色搭配不一样的蘸料，来感受一下贵州风味吧~