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烙饼好吃有窍门 ， 30年老师傅教我的方法 ， 吃着超过瘾 ， 凉了也不硬 。 今天还是给大家分享面食 ， 很多朋友经常跟我说 ， 在烙饼的时候总是失败 ， 又干又硬不柔软 ， 尝试各种方法 ， 总是找不出失败的原因 ， 很是烦恼 。 所以今天我就跟大家分享一种家常烙饼的做法 ， 外酥里软 ， 层次分明 ， 特别的好吃 ， 下面开始制作！
准备食材：
普通面粉、开水、食用油、盐
具体做法：
【烙饼|烙饼好吃有窍门，30年老师傅教我的方法，吃着超过瘾，凉了也不硬】1.先往盆里加入500g的面粉 ， 400毫升刚烧的开水边加边搅拌 ， 揉成面团 ， 揉好后盖上一块湿布防止风干 ， 让它醒发30分钟 。
2.案板上撒些干面粉 ， 醒好后揉成长条切成小剂子 ， 小剂子揉下后擀薄 ， 擀成这样就可以了 。
3.上面再刷一层食用油 ， 撒少许的食盐 ， 从一边卷起来 。
4.卷到中间后再从另一边卷起来 。
5.然后再像卷麻花一样卷起来 ， 从一头卷到另一头 ， 这样可以防止里面的油漏出来 。
6.卷好后用手按压下 ， 然后尽量擀薄一点 ， 擀得越薄烙出的饼越酥脆 。
7.电饼铛预热后把饼放进去 ， 盖上盖子烙两分钟 ， 两分钟后打开盖子上面再刷一层食用油 ， 这样可以锁住饼里面的水分 ， 烙出的饼凉了也不会硬 ， 就这样来回翻面烙五六分钟 ， 烙至两面金黄就可以出锅了 。
8.这样的烙饼好吃营养又解馋 ， 喜欢就赶紧在家试试吧 。
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