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进入九月下旬 ， 最近摆脱炎热的天气 ， 迎来最凉爽的天气 ， 最近老公非常忙碌 ， 孩子也需要各种营养 ， 很多人的观念里 ， 吃肉等于进补 ， 很多人的身体负担加重 ， 胃口会越来越 。 对于一个家庭主妇 ， 不仅仅要补充营养 ， 还要满足一家人的胃口 ， 吃大鱼大肉太腻了 ， 不如给家里人试试这道菜——青菜猪油渣炒香菇 ， 这菜选用小青菜 ， 猪油渣和香菇制作而成 ， 虽然没有放猪肉 ， 但是吃起来有猪肉的香味 ， 也不会感觉油腻 。 这几天 ， 小区又开始严格管理了 ， 每次都会囤积许多蔬菜 ， 除了买一些土豆和萝卜之外 ， 还购买一些香菇和青菜 ， 还有几斤猪板油 ， 猪板油是做猪油的好材料 ， 用来炒米饭或炒青菜非常不错 ， 剩下的猪油渣可以当成零食 ， 还可以当成配菜 ， 炒着吃非常香 。 许多人没有吃过这道青菜猪油渣炒香菇 ， 到底要如何制作呢？不妨看一看吧 。 入秋后 ， 大鱼大肉靠边站 ， 我家经常吃这菜 ， 好吃不贵 ， 解馋又开胃 。
【青菜猪油渣炒香菇的详细做法】食材明细：选购小青菜150克左右（或者选择娃娃菜或大白菜 ， 荤素都能够搭配 ， 搭配猪油渣炒着吃非常香 ， 要选择叶子新鲜 ， 根茎窄一些的青菜） ， 选购新鲜香菇150克左右 ， 猪油渣少许 ， 一些大蒜头 ， 蚝油少许 ， 生抽2勺 ， 清水少许 ， 食盐若干 ， 食用碱少许 ， 鸡精和味精少许 ， 一些大蒜头 ， 若干橄榄油 ， 其他调味品 。
正确烹饪顺序：
第一步：选购好猪油渣 ， 青菜和鲜香菇 ， 先把小青菜掰下来叶子 ， 用清水将小青菜洗净 ， 或者用盐水泡一会儿 ， 沥干表面的水分 。第二步：先把鲜香菇切掉根蒂 ， 香菇用盐水泡一泡 ， 或者用热水焯烫几分钟 ， 记得加上食盐和食用碱 ， 清洗掉菌菇的脏东西 。
第三步：将香菇切成一些片状 ， 一些大蒜头剁碎 ， 香葱切成细葱 ， 准备好香菇和小青菜 ， 开始烹饪这道青菜猪油渣炒香菇吧 。第四步：锅底放入一些橄榄油和猪油 ， 加上一些葱白和蒜末 ， 迅速翻炒一会儿 ， 让蒜香味炒出来 。
第五步：放入一些猪油渣 ， 倒入一些香菇片 ， 将香菇炒至变软 ， 放入一些小青菜 ， 迅速煸炒一会儿 。
第六步：加上两勺生抽 ， 加上蚝油一勺 ， 调入食盐和鸡精 ， 滴入香油 ， 快速爆炒几下 ， 关火盛出 ， 这道青菜猪油渣炒香菇就可以开吃了 。
青菜猪油渣炒香菇是一款简单快手菜 ， 我们家每周必吃 ， 做法十分简单 ， 吃起来特别清爽 ， 色香味俱全 ， 香味扑鼻 ， 吃起来超级解馋 。 【香菇|入秋后，大鱼大肉靠边站，我家经常吃这菜，好吃不贵，解馋又开胃】
你们有没有掌握这道青菜猪油渣炒香菇的烹饪技巧吗？（上述配图都出自网络）
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