文章插图
1、梅干菜、猪肉丁、虾皮、葱、中筋面粉各适量 。
【梅干菜薄饼怎么和面】2、和面 ， 将4克盐拌入面粉 ， 然后将温开水分次加入面粉 ， 和到面团不粘手就可以盖上湿布或者裹上保鲜膜醒10分钟 。
3、同时搅拌馅料 ， 将猪肉丁、盐、糖依次加入梅菜中拌匀 。
4、将醒好的面团六等分 ， 放在一边用湿布盖好以防面团变干 。
5、接下来取出一个小剂子 ， 把面皮擀成15厘米直径之后再加入馅料 。
6、装入馅料后打皱褶收口（同包子一样的收口方式）压扁 。用擀面杖慢慢擀开 。
7、热锅刷油煎饼 ， 每十秒翻一面 ， 直到两面微黄即可 。
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