1、亚麻籽油
这种油适合所有的群体，无论是年轻人还是老年人 。亚麻籽油富含n-3系列脂肪酸，大量的流行病学资料表明，从食物中摄入的不饱和脂肪酸中，若n-6系列远远超过n-3系列，很容易出现糖尿病、冠心病、乳腺癌等 。所以，亚麻籽油可以达到平衡食物中脂肪酸比例的效果 。亚麻籽油不适合高温爆炒，可以做炖菜或凉拌菜 。
2、橄榄油
橄榄油的油酸含量高达70%，油酸是一种单不饱和脂肪酸 。美国FDA批准橄榄油时是这样标注的：“有限而非结论性的科学证据显示：由于橄榄油中的单不饱和脂肪酸，每天23克橄榄油有利于减少冠心病的风险 。”
3、椰子油
椰子油中有一种含量非常丰富的脂肪，这种脂肪被叫做中链甘油三酯，在其他食物中很少有 。奇妙的是，当你吃掉中链甘油三酯之后，它们就直奔你的肝脏，而不参加身体的循环，所以，能量消耗完之后它们在身体里几乎所存无几 。还有一点，身体里的中链甘油三酯需要额外的能量来消耗它们，大约每天可以帮助你消耗掉45大卡 。
【减肥期间吃什么油】4、小麦胚芽油
小麦胚芽油的维生素E含量是所有植物油之中的冠军，被公认为一种颇具营养保健作用的功能性油脂 。维生素E具有抗氧化、延缓细胞衰、促进皮肤新陈代谢的功效 。亚油酸占小麦胚芽油50%以上，可降低血液中的脂质浓度和胆固醇含量，可调节人体代谢，增强人体活力等 。
5、葵花籽油
葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，这是人体必须的脂肪酸，可调节人体新陈代谢 。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高 。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用 。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油 。
怎么吃油不会胖？
（1）不要每个菜都做炒菜，煎炸食品更不能经常吃 。
比如说，每餐一个炒菜，一个蒸煮，一个凉拌，就比较容易避免吃油过多的问题 。想吃浓味食物的时候，宁可加点辣椒花椒咖喱，放点芥末胡椒粉之类来提味，也不要经常吃油腻煎炸 。
（2）除了三餐的菜肴，尽量不要再引入隐形的脂肪 。
比如烧饼、千层饼、点心、蛋挞、蛋糕、饼干，哪个不是放了很多油才做出来的？偶尔吃点当然可以，但天天吃就不太明智了 。日常生活的多数日子里，还是直接吃没有添加油盐的五谷杂粮做主食吧 。
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