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【夏天做面包要注意一些什么】夏天做面包要注意，气温高，面团容易发酵过度 。在揉面的时候应该加一点冰水，或者揉好面团以后先放冰箱冷藏一会（15~30分钟），再拿出来室温发酵，这样可以稍微减慢发酵速度，不容易发酵过度 。
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