重阳节|今日重阳节，吃哪3菜？( 二 ) 羊肉

3、接着把羊肉倒进砂锅，加入葱姜，料酒大火煮开，然后转小火焖煮3个小时，煮得时间越久汤汁味道越浓郁

4、煮好后把羊肉捞出来，用剩下的汤来煮面，再放一些青菜，加点盐，鸡精调味即可，不需要其他材料就很鲜美
三、板栗牛肉
《清单》牛肉、板栗、冰糖、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱

（1）首先把牛肉切成小块，倒锅里放姜片料酒，然后加满冷水，煮开后立即关火，捞出浮沫控水
（2）锅里倒油，放冰糖炒化炒成焦糖色，倒入牛肉翻炒均匀，让表面裹满焦糖

（3）接着放姜大葱段八角桂皮香叶炒出香料味，然后加生抽，老抽豆瓣酱继续炒
（4）紧接着倒入1大碗清水，中小火焖煮1个小时

（5）最后再放板栗煮30分钟，三十分钟后锅里的汤汁也变得非常浓稠了，加适量盐开大火把汤收干，即可出锅
四、五香花生
《清单食材》带皮新鲜花生、食用油、花椒、八角、盐、鸡精、糖
（1）首先准备1斤带皮的鲜花生，倒入盆中多洗几遍，直到没有泥土盆里的水不再浑浊即可

（2）再准备一个小锤子，把每个花生都敲一下，敲开口子方便入味

（3）接着倒入锅中，加清水没过花生，然后放一勺食用油， 2个八角， 2勺盐， 1勺鸡精， 1勺白砂糖， 1先把花椒搅拌一下

（4）最后盖上锅盖大火煮开，再转中火煮30分钟关火

煮好后先不着急盛出来，泡2到4个小时或者过夜，这样花生完全入味，吃起来更加美味
五、水饺
《冬瓜猪肉馅》猪肉一块、冬瓜一段、大葱葱白1根、饺子皮适量
（1）一段冬瓜去皮去瓤切成薄片，再剁碎，放进盆中加1勺盐腌制半个小时
（2）再准备1块五花肉，去皮切成小块放进绞肉机绞成肉末，倒进盆里
【重阳节|今日重阳节，吃哪3菜？】（3）然后切点葱末放进去，加适量蚝油，鸡精，生抽，料酒，胡椒粉，十三香，少量老抽，搅拌均匀

（4）冬瓜腌好后会出来很多水分，把水挤干，挤好后和猪肉一起放到盆内，搅拌混合，冬瓜提前放了盐，肉馅就不需要再放了
（5）取一张饺子皮放一勺馅料，对折起来捏紧，饺子就做好了，热水下锅煮至飘起来并鼓鼓的就可以开吃了

重阳节|今日重阳节，吃哪3菜？( 二 )

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