小姐姐|万能“凉拌油”做法：香味浓郁，凉拌菜、拌面都好吃小姐姐

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一提到凉拌菜，我们的脑海中总会出现各种各样的食材、各种调料，凉拌菜的蘸料当然也不例外。作为一个北方人的我们，对各种凉拌的食材都不陌生，各种凉拌菜都离不开它，但是很多朋友在制作凉拌菜以及拌面时都不知道该如何操作？其实掌握这一点，就能够做出很多好吃、又实惠的凉拌菜来，就比如今天这道万能“凉拌油”就是一个非常不错的选择。凉拌油就是用猪油、花生油或者菜籽油等其他植物油做出来的一道美味食物。今天就给大家分享一下“凉拌油”的做法，大家可以在家自己制作凉拌油时和其他油料搭配食用哦！

准备好需要的食材

制作凉拌油时，我们需要准备的食材有：花生油一勺，花生米一小把，芝麻适量，香油适量。第一次使用的花生油最好选择刚压榨出来的花生，这样做出来的口感会更好。芝麻和白糖都需要提前用清水浸泡10分钟，浸泡好之后放入锅中煮10分钟左右，煮出香味即可捞出备用。第二次使用花生米时，一定将其清洗干净，因为花生米中可能会有很多灰尘和杂质，用水清洗过后就可以将其直接食用了。
2.将食用油倒入锅中，开小火，等油微微冒烟，用勺子将其中的黑芝麻或者花生等油料搅拌均匀备用。

等油冒烟后，将火调小。然后再将锅内的黑芝麻、花生和其他油料全部倒入锅中，翻炒均匀。直到锅中发出滋滋的声音，并且油里面开始有油花溢出。这就是油锅冒烟了！放凉后将油香味道散发出来！
3.然后将植物油倒出，放入碗中，加入葱花、蒜末、花椒粒或者干辣椒碎等炒香，随后再倒入少量清水煮开即可。

以上就是凉拌油的做法，大家在制作凉拌油时需要注意哪些问题呢？其实这一步主要就是在于炒香，也就是大家经常说的“提鲜” ，这个方法非常实用！在制作凉拌菜时，一定要注意食材的搭配哦！要想做出的凉拌菜肴味道好、口感好，就必须和各种食材进行合理搭配。比如今天这道万能的“凉拌油” ，在制作之前就可以搭配各种食材的合理搭配了。另外还可以将炒香的植物油倒入碗中，和炒香备用的配料一起拌面食用！
4.将煮好的油料捞出冷却即可拌入料汁内使用。

以上就是今天给大家分享的万能“凉拌油”的做法。喜欢这个做法的朋友可以在家自己制作哦！
【小姐姐|万能“凉拌油”做法：香味浓郁，凉拌菜、拌面都好吃】