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食品加工由于是直接入口的 ， 因此每个从业者和企业都要遵循良心 ， 不过随着科技的进步 ， 很多食物为了保鲜、增色和提味 ， 都会添加一定量的食品添加剂 ， 当然只要是在允许的范围内 ， 添加食品添加剂也无可厚非 。
近段时间“海克斯科技”这个梗可算是火了 ， 本来是游戏中打装备的一句话 ， 现在被很多人引用到餐饮中 ， 用来代指利用食品添加剂调味增鲜 ， 而不是遵循传统的烹调方法 ， 有些人管往食品中添加添加剂叫“科技与狠活” 。
只要是正规厂家出产的食品 ， 里面按照一定的剂量添加食品剂 ， 而且受到有关部门监管的 ， 这都应该没有问题 ， 而且很多的食品添加剂对食品的保鲜、增味和提色还有好处 ， 比如酱油中的焦糖色和核苷酸钠等 ， 这都可以提升酱油的鲜味和颜色 。
不过食品添加剂也是一把双刃剑 ， 有些食物添加以后 ， 经常食用肯定是有害无益的 ， 尤其是一些缺乏监管的街头小吃 ， 很多都是“科技与狠活” ， 比如街头常见的这5种小吃 ， 告诉家人别再吃了 。
1、麻辣烫
麻辣烫是近些年特别受欢迎的街头小吃 ， 尤其是到了秋冬季 ， 一碗热乎乎的麻辣烫 ， 夹杂着各种蔬菜和荤菜下肚 ， 打开味蕾的同时 ， 又能够暖身暖胃 ， 特别的舒服和惬意 。
麻辣烫要想好吃主要在锅底的调制上 ， 很多麻辣烫店家都有自己的配方和秘籍 ， 不过为了省事 ， 也有不少店家用食品添加剂来代替 ， 尤其是一些街头流动摊贩 ， 他们不可能耗费成本和时间来熬制麻辣烫的底料 ， 里面大多使用了“科技与狠活” ， 比如一滴香、辣椒精等 ， 这样的麻辣烫吃的时候觉得过瘾 ， 但过后口干舌燥要大量饮水 。
麻辣烫中的各种肉丸和肠也是如此 ， 比如牛肉丸里根本没有牛肉 ， 而是用的牛肉香精;肠里面除了淀粉就是添加剂 ， 所以吃麻辣烫时除了要找固定的商家以外 ， 像丸子和肠一类的还是要少吃 。
2、街头烤肠
街头烤肠现在是随处可见 ， 很多开在人流密集处的小商店几乎都有烤肠机 ， 还有就是学校周边 ， 这些地方卖烤肠的人都很多 ， 而且生意还不错 。
街头卖的这种烤肠大多2元左右一根 ， 便宜不过1元一根 ， 肉的价钱摆在这里 ， 小贩是要有成本和利润的 ， 因此可想而知这烤肠的原料是什么？
这些街头的烤肠基本都是用面粉制作的 ， 里面添加了太多的调味提色的添加剂 ， 使其吃起来感觉有肉的味道 ， 实际成本是很低的 ， 所以这样的肠一定要告诉家人别再吃了 。
3、烤腰子
烤腰子不知道从何时开始窜火 ， 街头很多的烧烤摊都有烤腰子出售 ， 而且不少人都对烤腰子情有独钟 ， 除了那一点心理暗示外 ， 烤腰子吃起来也确实油香有味 。
街头的烤腰子基本都是命名为“羊腰子” ， 不过一只羊只有两个腰子 ， 市场随处都有售卖烤腰子的 ， 显然这不太合乎常理 。
其实街头的烤腰子可以说根本就没有真的 ， 基本都是用最便宜的羊尾油 ， 包裹上猪腰子或者是其它动物的肾脏 ， 然后刷上带有羊膻味的添加剂 ， 放到冰箱里冷冻定型后再切成大片 ， 这样腰子因为异味重 ， 所以烤的时候还要加重调味料 ， 吃它跟吃和成的肉没啥区别 。
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