看具体情况而定。羊肉 ，本来就有很强烈的膻味儿 ，掩盖了轻微的臭味儿 ，如果臭味儿比较大 ，说明羊肉腐败的比较厉害 ，最好不要吃了 。
如果仔细体会 ，有一点臭味儿 ，问题不大。只要妥善处理，还是可以吃的。
把羊肉切成大小合适的肉块儿 ，清水洗净 ，锅里放凉水、八角、白醋、白酒 ，加进肉块儿 ，烧开后转小火 ，断生后 ，另换一锅水 ，再煮一遍。
两次煮 ，可以杀灭细菌，可以溶解掉大部分毒素，可以去除大部分异味儿 ，就能食用了 。
羊肉怎么保鲜
1、可把鲜羊肉洗干净之后，分成一份一份的，每一份都保证是一餐的用量 。然后把它们用保鲜袋装好，放进冰箱的速冻室 。
2、先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒 。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐 。晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来 。这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃 。
3、可用熏晒法保存新鲜羊肉 。把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来，或是平摊在阳光下晒干 。一般晒几天就好了 。这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道很好 。
4、可用风干法保存新鲜羊肉 。将羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处，用干燥的风吹直至羊肉硬化，但绝不要用太阳晒 。这样就能把羊肉中的水分除掉，风干后食用 。
羊肉可以保存多久：
【羊肉有点发臭还能吃吗】如果是冬天，白天气温不超过4℃，平均气温在0℃上下，建议你将羊肉放在背阴面，这样肉会处于冻结状态，顶多偶尔表面化一点儿，这样相当于简单的冰箱冷冻，放的时间还是比较久的，大约20天左右吧 。我们这冬天冰箱放不下就放在院子的背阴面，保存效果还好 。但是还是越早食用越好，冷冻储存也会降低羊肉的品质和营养 。
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