为提高绿茶品质 ， 采用自行设计的小型气调干燥机(QTM)实验设备 ， 分别以氮气、二氧化碳气体及氮气和二氧化碳气体体积各为50％的混合气体置换部分空气作为干燥介质对绿茶进行气调干燥试验 ， 并采用正交实验 ， 分析了不同状态的气体成分对绿茶质量的影响 。 结果表明 ， 在干燥室氧气含量相同状态下 ， 采用氮气气调干燥可同时提高叶绿素及茶多酚含量 。 还对充氮降氧干燥过程的状态参数进行了优化 。 【绿茶气调干燥的影响因素分析及状态参数优化】完成机构：[1]福建农林大学生命科学院 ， 福州350002 [2]福建农林大学园艺学院 ， 福州350002 [3]福建农林大学食品科学学院 ， 福州350002
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