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虽说已经秋天已经过半 ， 但是干燥的天气依然让人感觉不舒服 ， 只靠日常多饮水很难慢满足身体对水分的需求 ， 这个时候建议大家在饮食上多下功夫 ， 早餐和晚餐的时候可以多喝一些滋补暖胃的粥类！
在众多的粥当中 ， 大米粥无疑是大家最喜欢喝的 ， 尤其是家里的孩子 ， 恨不得每天都要喝上一碗大米粥才过瘾！中医讲究“青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾” ， 秋天正是清肺的好季节 ， 这个时候多喝一些大米粥可以起到补脾、和胃、清肺的功效 ， 老少皆宜！
说起熬大米粥 ， 很多朋友都是拿起大米直接倒进锅中熬煮 ， 这样的做法不仅熬出来的米油不多 ， 还很难将大米的滋补功效发挥到最大值 ， 这里就给大家介绍一下我们家常用的熬大米粥方法 ， 秋天熬大米粥 ， 多加“一红、一白和一黄” ， 香甜软糯 ， 暖胃更滋补！一起来看看吧！
“一红、一白和一黄”
一红
熬大米粥的时候 ， 我们可以添加一些红枣 ， 红枣性味温甘 ， 加入大米粥之后 ， 可以起到补充气血的作用 ， 还可以让熬出来的大米粥更加的香甜好喝 ， 放红枣的时候 ， 要注意把红枣洗干净 ， 去掉里边的枣核 。
一白
入秋多吃白 ， 在众多的白色食材当中 ， 山药无疑是不错的选择 ， 山药是一种药食同源的食材 ， 滋补效果非常不错 ， 秋天吃山药可以起到生津润燥 ， 滋养皮肤的作用 。 因为有些朋友对山药的黏液过敏 ， 所以大家一定要在削皮的时候最好带上手套 。
一黄
“秋吃根 ， 胜人参” ， 秋天的时候要多吃一些根茎类的食材除了山药之外 ， 红薯也是一个非常不错的选择 。 红薯含有丰富的膳食纤维成分 ， 可以起到促进肠胃蠕动的作用 ， 秋天气候比较干燥 ， 适当地吃些红薯还是非常不错的！
熬大米粥的方法
搞明白了熬大米粥时搭配哪些食材 ， 咱们再来看看熬大米粥的小技巧！
大米淘洗干净 ， 装入保鲜盒或者保鲜袋里边 ， 放在冰箱的冷冻室里冻上一个多小时 ， 大米经过冷冻之后 ， 内部结构就会变得松散 ， 这样子我们在煮的时候更加节省时间 ， 而且煮出来的大米粥更加的软糯 。
煮大米粥的时候 ， 有人喜欢冷水下锅 ， 有人喜欢热水下锅 ， 那么究竟哪种方法最合适呢？答案是水开之后下锅 ， 水开之后下入大米 ， 可以煮出更多的米油 ， 而且还可以防止粘锅 ， 最大程度上保留大米的营养价值 。
冷冻的大米下入锅中之后 ， 等到再次烧开的时候 ， 下入切好的红薯、山药和红枣 。
要想熬出好喝的大米粥 ， 大家还要多加一个步骤 ， 那就是往锅里淋入少许的植物油 ， 加入植物油之后 ， 熬出来的大米粥粥色泽鲜亮 ， 入口鲜滑好喝 ， 而且还不容易溢锅 。
所有步骤搞定之后 ， 盖上锅盖保持小火慢炖 ， 我用的是康厨傅微压锅 ， 相对于其它的汤锅 ， 这种锅密封性更好 ， 锅体内可以保持微压环境 ， 更加节约时间！这个锅的容量也非常大 ， 足足有8L ， 轻松满足大人口家庭使用 ， 锅体用的是麦饭石材质 ， 小火就能熬粥节省燃气！家里有老人担心用煤气灶这些明火不放心的 ， 这个锅果断入了！电磁炉和煤气灶通用
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