牛肉|这几道下饭小炒，隔三岔五不炫一盘子，心里慌得很！都给我去做！( 二 ) 木耳|四季豆|辣椒

3、锅里加入油，烧热后炒香姜丝和干辣椒丝，放入五花肉煸炒出香味。
4、放入笋干丝，撒入盐，糖，白胡椒粉翻炒均匀，从锅边淋入料酒和生抽，继续翻炒均匀。
5、持续翻炒5~7分钟左右，如果太干，可以加入少量清水，炒至笋干入味后撒入蒜苗、小米椒，翻炒至断生即可出锅。

--烹饪小提示：笋干如果太硬，要多泡，多煮一会儿～

这道干煸笋丝，脆嫩爽口，鲜美的笋丝吸足了肉香和汤汁，真的比肉香了，又下饭又下酒，一会儿就一大盘了，根本停不下来。

【木耳菜】
-食材以及调味料的准备：木耳菜，蒜瓣儿，油，鸡精，盐。
-烹饪制作步骤过程：
1、木耳菜去掉老根，留取嫩枝叶，流水冲洗干净，撒盐浸泡十五分钟，再次冲洗干净，控水。
2、油热后，放入一半的蒜碎，炒出香味，放入木耳菜翻炒均匀，加入鸡精炒匀。
3、再把剩下的一半蒜碎放进去增加蒜香味儿，加盐入味，翻炒均匀出锅。