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小型餐馆厨房设备清单来啦 餐馆厨房设备

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餐馆厨房设备（小型餐馆厨房设备清单来啦）
对于一个餐馆来讲 ， 后厨就是它的最核心的地方 ， 一些小型饭店和小餐馆他们的后厨比较小 ， 但是却可以说是麻雀虽小五脏俱全 。因为比较小 ， 所以必须合理的设置厨房的空间布局 ， 并且满足实际的应用要求 ， 所以其设计必须注重实用 。那么对于一些新手想要开个小型饭店或者小餐馆的人来说 ， 到底需要配备些什么呢？
后厨
小餐馆和小型饭店在设计时 ， 通常会将可以合并的功能区合并使用 ， 厨房不会做太多的隔断 ， 以免工作不便捷 。以下是小型餐馆厨房设备清单 ， 请注意看哦~
1、灶具 ， 一般运用燃气灶 ， 菜品有汤的话 ， 还可装备煲汤用的灶 。
2、抽油烟机 ， 能够防止厨房内油烟及气味进入餐厅 ， 影响就餐环境 。
3、操作台 ， 主要用作配菜 ， 以及烹饪前的准备工作 。
4、调料台 ， 放置调料的台子 。
5、餐具柜 ， 寄存菜品以及各种餐具 。
6、冰箱 ， 寄存食物 ， 保鲜食材 。
7、储物柜 ， 贮藏厨房常用物品 。
8、蒸汽柜 ， 蒸饭或消毒 ， 包含以下类型：燃气 ， 电热 ， 外接蒸汽及电气两用 。
9、消毒柜 ， 消毒柜一般为电子式 ， 按照运用需挑选合适的巨细 。
10、冷藏柜 ， 用来寄存熟食以及生鲜原料 。
【小型餐馆厨房设备清单来啦 餐馆厨房设备】11、紫外灯 ， 必需装备的消毒设备
12、电饭锅 ， 可用电饭锅替代蒸汽柜 ， 用于蒸饭 。
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对于一个厨房来说厨房设备摆放位置是很重要的 ， 如果厨房设备摆放位置不正确的话 ， 就影响整个厨房的运作情况 ， 大大降低厨师的工作效率 。
后厨2
一、厨房设备摆放位置——要顺应流程
1、厨房设备摆放位置要顺应流程 ， 在厨师拿取食材时一定要顺手 ， 符合厨师的日常操作习惯 。
2、工作通道要畅通 ， 过道不能摆放设备 ， 工作通道和过道要留有足够的宽度 ， 保证厨房的工作人员来回走的时候畅通 ， 不能拥挤 ， 影响干活的效率 。
二、厨房设备摆放位置——设备要横平竖直
1、整个厨房各个功能间的厨具设备的摆放要横平竖直 ， 不能歪歪扭扭的 ， 影响美观和操作 。

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