【猪肝怎么做好吃 炒猪肝是先焯水还是直接下锅？】
猪肝怎么做好吃（炒猪肝是先焯水还是直接下锅？） 虽然夏季人的口味偏清淡，但是只吃蔬菜、又会觉得过于寡淡，想来点荤的解解馋 。可能一说到荤、大家首先想到的就是猪肉，其实除了猪肉、猪身上还有很多很有营养的部位、例如猪肝 。它富含丰富的维生素和铁元素，是优良的补血食材，对于环节视疲劳、滋养皮肤都有很好的效果 。今天，就给大家分享一下青椒炒猪肝的正确做法，掌握好腌制以及焯水的技巧，保证你炒的猪肝再也不会干硬有腥味，取而代之的是口口滑嫩、鲜香超好吃 。【青椒炒猪肝】 1.首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净 。2.然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑 。切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍，洗至水非常清澈才可以，以免吃的时候有腥味 。3.下面，我们把猪肝沥干水分腌一下，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克调底色，用手抓匀给猪肝码底味，抓入一小把淀粉、再次抓匀后腌制5分钟，淀粉遇热糊化能够锁住猪肝中的水分，增加嫩滑的口感 。4.接着，我们准备一下辅料 。红椒半个、把籽去除切成三角片，青椒一个、也切成同样的三角片，有青有红炒出来比较好看 。洋葱半个、切成三角片，把粘在一起的打散，和青红椒放在一起备用 。5.大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，几根片泡椒切成圈，一把野山椒从中间一分为二，放在同一个盆中 。6.另外准备一个小碗，加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克 。用清水稀释一下，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用 。提前把调料兑好，能够减少猪肝在锅内的时间，炒出来更加鲜嫩 。7.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热、加入植物油滑锅，这一步能防止猪肝粘锅 。滑好锅以后 倒出热油、加入凉油，把猪肝倒入锅中快速翻炒至猪肝滑定型变色 。8.紧接着倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒，让猪肝吸收小料的香味，再倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下，把准备好的料汁搅匀倒入锅中，开大火快速的翻炒30秒钟，食材入味以后淋入辣椒红、 增加辣味和油亮感，继续翻炒几下即可出锅装盘 。阿飞有话说： 1.猪肝一定要浸泡洗干净，充分去除里面的血渍，否则会有腥味 。2.猪肝裹淀粉能够锁住水分，保持嫩滑的口感 。3.碗料一定要提前调好，方便快速出锅，炒出来更加鲜嫩 。好了，这道鲜香嫩滑的青椒炒猪肝就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧 。特别声明(本站非电商站，不做网上交易)：以上内容来源于编辑整理发布，如有不妥之处，请与我方联系删除处理 。
推荐阅读
- 计费系数怎么算_货车收费系数是什么
- 欠贷款还不起了怎么办 你欠了多少贷款啊
- 花呗临时额度到期怎么办 花呗临时额度使用规则
- 提交回执单怎么写 回执是什么意思
- excel2019数据分析工具 excel回归分析怎么做预测
- 免费背景图片素材网站推荐 网站背景图片怎么设置
- 软路由能做什么，软路由的性能究竟有多强
- 电脑文档忘记密码解决方法 word密码怎么破译
- 数码知识：oppofindx2pro怎么设置指纹锁指纹解锁教程
- 铃兰怎么养殖方法