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伦巴第地区的奶酪和面条 ， 口感温和形状漂亮 ， 意大利不可多得的特色美味
1、烩饭
这道广受欢迎且用途广泛的菜肴主要成分是米饭和高汤 ， 而黄油 ， 藏红花和帕玛森干酪是这道烩饭最常见的结合成分 ， 这是一道很有历史感的意大利烩饭 。 这道美食的历史来源现在尚有争议 ， 但是随着大米的流行 ， 它渐渐成为了波谷 ， 伦巴第 ， 皮埃蒙特 ， 威尼托和米兰市这些地区的主食 。
2、蝴蝶面
蝴蝶面的特征在于其独特的形状 ， 看起来就像是蝴蝶的翅膀 。 于是这种食物就直接用蝴蝶来命名了 ， 它的历史可以追溯到1500年代 。 一些厨师喜欢在砂锅中炖煮它 ， 因为它漂亮的外形 ， 所以深受小孩子的喜爱 。
3、奶油烩饭
奶油烩饭是最简单也是最豪华的米饭制作方法之一 ， 它的藏红花装饰具有鲜艳的色彩和风格 。 根据传说 ， 这道菜是在16世纪出现的 ， 当时奶油烩饭是由米兰大教堂的高级琉璃匠 ， 发明的 ， 他经常用这种昂贵的藏红花香料来制作各种美食 。 随着时间的流逝 ， 这种藏红花风味的经典烩饭已经成为了米兰地区的一道招牌佳肴了 。
4、托尔泰利
托尔泰利是各种意式馅料的统称 ， 它是以几种形状制成的 。 比如正方形 ， 半圆形或圆形和三角形 。 意大利面风靡整个意大利 ， 尤其是在托斯卡纳 ， 伦巴第和艾米利亚的罗马涅这些地区 。 特色的意大利面食中最有名的菜肴之一就是托尔泰利 ， 这道菜里有着南瓜 ， 碎饼干和帕玛森芝士 ， 制作完成手会在盘子上放更多的奶酪和由黄油和鼠尾草制成的酱汁 ， 口感奇特又美味 。
5、塔列焦
这种口味温和的牛奶奶酪质地很柔软 ， 呈乳脂状 ， 有着浓郁的香气和水果味 。 它的外皮很薄 ， 颜色是玫瑰色和橙色 ， 如果放置的时间长 ， 它可能会发展成可食用的一种霉菌 。 塔列焦是用方块的模具制成 ， 可以单独食用 。 但是由于它的易容化特性 ， 塔莱焦也经常被用于烹饪其他菜肴 。
6、普罗沃龙瓦尔帕达纳
普罗沃洛尼瓦尔帕达纳的起源可追溯到1800年代初期 ， 当时意大利南部的人们开始向波谷地区迁移 ， 并带来来了奶牛养殖的传统以及拉伸奶酪生产的技术 。 如今 ， 普罗沃龙瓦尔帕达纳遍布整个意大利 。 它是用全脂牛奶制成的 ， 有甜和辛辣两个品种 ， 这种美味的陈酿时间为2-3个月 ， 具有柔和的风味 ， 可与果味葡萄酒搭配使用 。 普罗沃龙瓦尔帕达纳经常会搭配面包屑 ， 油炸和烧烤食物来供人享用 ， 该调味品由芥末籽风味糖浆中保存的不同水果制成的 。
7、白雪奶酪
白雪奶酪是一种意大利奶酪 ， 通常用牛奶制成 ， 但也可以用水牛乳制成 。 白雪奶酪的质地为奶油状 ， 因此通常被用作涂抹酱料来食品 ， 它的口味温和 ， 充满着果味和奶油甜味 。 尽管如今它与伦巴第 ， 皮埃蒙特 ， 利古里亚和威尼托地区相关 ， 但它最初是在伦巴第地区生产的 。 建议这种美味可以搭配着新鲜水果 ， 冷盘和一杯果味白葡萄酒一起吃 。 白雪奶酪也可以在披萨上涂抹 ， 与面食混合使用 ， 或用作温暖的玉米粥的浇头 。
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