1、鸡胸肉切丁 ， 菜场可以帮忙切 。胡萝卜切丁 ， 香肠切片 ， 毛豆洗干净 ， 葱切葱花都待用 。
2、将鸡蛋打入碗中 ， 加盐 ， 用筷子充分搅打均匀待用 。锅里放油3汤匙烧热 ， 将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用 。
3、锅中放少许油 ， 油微 ， 热下姜丝 ， 爆香一下 ， 然后入鸡丁 ， 倒料酒煸炒30秒就可以了 ， 不要太长 。倒入切好的香肠 ， 倒入毛豆 ， 胡萝卜一起翻炒1分钟 。
【如何做美味炒饭 美味炒饭制作的步骤都有哪些】4、加些水 ， 盖锅盖闷2分钟这样 。毛豆还是比较容易烂的 ， 不要怕毛豆没有好 。
5、揭开锅盖 ， 看锅里水还有些可以倒入米饭 。
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