用高脂饲料诱发鹌鹑动脉粥样硬化 ， 观察了儿茶素对动物粥样硬化模型的影响 。 将30只雄性30天龄鹌鹑随机分成3组 ， 每组10只 。 对照组（N）给予普通饲料；高脂组（L）给予高脂饲料；儿茶素防治组（L＋)给予高脂饲料的同时喂以儿茶素水制剂 。 以上各组均喂养3个月后全部处死 ， 取血清、肝脏检测相关指标 ， 并做冰冻切片及电镜切片进行评价 。 结果显示儿茶素防治组与高脂组相比 ， 鹌鹑血清TC、TG、LDL－C、MDA和Fru水平显著下降（P＜0．01） ， 血清SOD活性、HDL－C、NO2^-/NO3^-含量和肝脏SOD、ALT、AST活性及NO2^-/NO3^-含量都显著升高（P＜0．01） 。 说明儿茶素具有明显的调节血脂、抗脂质过氧化、减轻脂肪肝、降低果糖胺及抵抗动脉粥样硬化的作用 。 【儿茶素对鹌鹑实验性动脉粥样硬化的影响】完成机构：华东师范大学生命科学学院 ， 上海200062
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