1、材料：山楂28个 ， 白砂糖250克 ， 水130克 ， 红豆沙少许 ， 松籽仁少许 ， 竹签 。
2、白砂糖 ， 颗粒粗一点的更好；
3、选择新鲜饱满的山楂 ， 洗净凉去水分 ， 将山楂拦腰切开 ， 用小刀挖去果核 ， 填上红豆沙馅（豆沙馅是我自己做得 ， 超市也有） ， 对好缝隙 ， 在馅上轻轻按上一个炒熟的松籽即可；
4、竹签用清水洗干净再用开水煮一下 ， 将填好馅的山楂从小到大串起来 ， 随意串几个 ， 家里有小孩子的 ， 为了安全最好将竹签的尖剪去；
5、白砂糖和水的比例为2：1 。同时放进锅内 ， 一定要使用不锈钢锅或搪瓷锅；
6、熬糖 ， 煤气炉大火烧开 ， 中小火5分钟 ， 待开始出现大泡泡的时候转中火 ， 继续5分钟 ， 至到锅内没有大气泡只有小气泡 ， 而且颜色发亮 ， 改为小火 ， 否则因为水分蒸发过快而把糖熬过火 。熬好的糖浠必须马上离火 。熬的时候不可以搅动 ， 边熬边用手晃动锅底 ， 以免出现受热不均匀或出现糊锅现象 。
【夹心糖葫芦怎么做才好吃 怎么做冰糖葫芦夹心】7、蘸糖 ， 准备一块干净的菜板 ， 上面用手抹上一层薄薄的清水 。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转 ， 裹上薄薄一层 ， 迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用 。（沾糖时动作一定要快 ， 慢了糖浠会降温凝固 。蘸糖需要技巧 ， 如果糖裹得太厚 ， 影响口感 。糖要蘸上薄薄而均匀的一层 ， 才好吃） 。
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