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马兰头是什么菜
马兰头是菊目、菊科的一种植物 ， 又叫做马兰、紫菊、鸡儿肠、田边菊、红梗菜、螃蜞头等 ， 在春季的2-5月份成熟上市 ， 主要产地为 四川、云南、贵州等地 。
马兰头是什么样子
马兰头的茎干直立 ， 株高30-90厘米左右 ， 上部有短毛 ， 叶片为倒卵状矩圆形 ， 叶片全缘 ， 有舌状花一层 ， 瘦果为倒卵状矩圆形 。
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马兰头做法
1、凉拌马兰头
将马兰头洗干净沥干水 ， 放入锅中焯熟 ， 捞出撰干水分 ， 用刀切成小段 ， 加入花生米、盐、糖、醋、酱油等搅拌均匀即可食用 。
2、马兰头拌鸡蛋
将马兰头用清水浸泡30分钟左右 ， 然后焯熟备用 ， 在热锅中打入鸡蛋 ， 放入马兰头、盐、鸡精等搅拌均匀即可 。
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马兰头的功效与作用
【马兰头是什么菜】马兰头的味道恬淡、爽脆 ， 不仅可以作为蔬菜食用 ， 还是一种常见的中药材 ， 有着清热解毒、凉血止血、利尿消肿、抑制自发瘤、提高人体免疫力等功效 。
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