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蕨菜是什么菜
蕨菜是蕨科、蕨属的植物 ， 又叫做拳头菜、山野菜等 ， 长相和荠菜有些相似 ， 一般是在春季的5-6月份成熟的 ， 一年可以采摘3-4次 ， 在各亚热带和温带地区广泛种植 。
蕨菜是什么样子
蕨菜是欧洲蕨的一个变种 ， 植株可以高达1米 ， 其根状茎长而横走 ， 叶片为长圆三角形 ， 长度在40厘米左右 ， 互生斜展 ， 叶片干后为革质 ， 颜色是暗绿色 。
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蕨菜做法
1、蕨菜炒肉
将蕨菜清洗干净 ， 切成小段后放入水中备用 ， 然后起锅烧油加入葱、姜、蒜爆香 ， 最后依次放入肉丝、蕨菜、食盐等炒熟即可 。
2、清炒蕨菜
干蕨菜洗净 ， 放在水中泡发 ， 捞出来过几遍凉水 ， 最后在其中加入生抽、味精、食盐、香油搅拌均匀即可食用 。
【蕨菜是什么菜】
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蕨菜的功效与作用
蕨菜的营养价值是很高的 ， 其中富含一些甲基纤维素、膳食纤维、维生素等营养成分 ， 有着软化血管、润肠通便、清热解毒、降气化痰、预防便秘等功效 。
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